शरीर को स्वस्थ रखने के लिए प्रोटीन एक बहुत ही आवश्यक पोषक तत्व है। यह मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है और शरीर की ऊर्जा, ताकत बढ़ाता है। इसके सेवन से हड्डियों, त्वचा, नाखून और बालों के निर्माण में मदद मिलती है। ऐसे में अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाए तो शरीर कमजोर हो जाता है। इससे बाल कम होने लगते हैं, नाखूनों में कमजोरी और त्वचा में रूखेपन की समस्या हो सकती है।प्रोटीन की कमी से वजन कम हो सकता है और बच्चों का विकास ख़राब हो सकता है। इसलिए प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए डॉक्टर मांस, मछली, चिकन या अंडे खाने की सलाह देते हैं। कुछ सब्जियों और दालों और बीन्स में भी प्रोटीन पाया जाता है। अब सद्गुरु जग्गी वासुदेव ने एक ऐसी दाल के बारे में बताया है, जिसे प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है। इसे खाने से कई फायदे मिलते हैं.
कुलथी दाल प्रोटीन का खजाना है
सद्गुरु ने कुलथी दाल को प्रोटीन का खजाना बताया है। उन्होंने इस दाल को पृथ्वी पर मौजूद सभी दालों में सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली बताया है. प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए रोजाना इस दाल (कुलथी दाल के फायदे) का सेवन करना जरूरी है। ऐसे में इस दाल को रोजाना खाना चाहिए। अंकुरित कुलथी दाल खाने से और भी अधिक लाभ मिलता है। इससे शरीर को अधिक प्रोटीन मिलता है और इसे पचाना भी आसान होता है.
कुलथी दाल के फायदे
1. सद्गुरु ने बताया कि कुलथी दाल शरीर में गर्मी पैदा करती है। इस दाल का रोजाना सेवन शरीर में गर्मी बनाए रखता है।
2. कुलथी दाल में प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। इससे वजन तेजी से कम हो सकता है. इसमें पाए जाने वाले तत्व फैट बर्नर का काम करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं।
3. कुलथी दाल बढ़े हुए ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मददगार है। इससे शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध में भी सुधार होता है।
4. कुलथी दाल में लिपिड और फाइबर पाया जाता है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक होता है। यह दाल दिल की नसों में फंसे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके ब्लॉकेज के खतरे को कम करती है।
5. कुलथी की दाल खाने से त्वचा संबंधी विकारों की समस्या दूर हो जाती है। यूटीआई, लिवर संक्रमण, किडनी स्टोन जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे को कम किया जा सकता है।
