बहुत से लोग नाश्ते में उत्तपम खाना पसंद करते हैं. उत्तपम कई तरह से बनाया जा सकता है जैसे सूजी उत्तपम, प्याज, टमाटर उत्तपम, चावल उत्तपम, आप ढेर सारी सब्जियां डालकर भी स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्तपम बना सकते हैं. आपने ये सब ट्राई कर लिया है, चख लिया है और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो अब बनाएं पालक पनीर उत्तपम. इसमें पालक और पनीर की मौजूदगी के कारण यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक साबित हो सकता है।ने यह आसानी से पचने वाला नाश्ता है. साथ ही इसे खासे वजन बढ़ता नहीं बल्कि वजन कम होता है. आइए जानते हैं क्या है पालक पनीर उत्तपम की रेसिपी.
पालक पनीर उत्तपम बनाने की सामग्री
पालक प्यूरी – 1 कप
दही – 1/2 कप
सूजी – एक कप
फ्रूट साल्ट या ईनो – 1 पैकेट
पनीर – आधा कप
टमाटर – आधा कप
प्याज – आधा बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 से 2
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
तेल – भूनने के लिए
पालक पनीर उत्तपम बनाने की विधि
सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनियां पत्ती को बारीक काट लीजिए. पनीर को कद्दूकस करके अलग रख लीजिए. ये आपकी टॉपिंग के लिए सामग्री हैं। – अब सूजी को एक बाउल में निकाल लें. – इसमें दही, पालक की प्यूरी और नमक मिलाएं. इसे अच्छे से मिला लें. -थोड़ा सा पानी डालकर बैटर तैयार कर लीजिए. बैटर को ज्यादा पतला न बनायें. – अब टॉपिंग के लिए एक अलग बाउल में प्याज, टमाटर, मिर्च, हरा धनिया, पनीर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की कोई अन्य सब्जी जैसे शिमला मिर्च, मटर भी डाल सकते हैं.
अब सूजी के घोल में ईनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए. ऐसा करने से बैटर फूल जाएगा और उत्तपम नरम हो जाएगा. – गैस पर एक पैन चढ़ाएं, उसमें थोड़ा सा तेल डालें. – अब एक कलछी में बैटर भरकर तवे पर डालें और अच्छी तरह फैला दें. इसके ऊपर ऊपर से तैयार की गई टॉपिंग की सामग्री डालें और हल्के हाथों से दबा दें. – जब उत्तपम एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी सेक लें. गरमा गरम नाश्ते के लिए स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर उत्तपम तैयार है. आप इसे बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं. इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ खाने का मजा लीजिए.
