शाही आलू बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : अगर आपके घर मेहमान आएं तो आपको कुछ खास तैयारी न करनी पड़े तो क्या होगा? आप घर पर पहले से मौजूद साधारण सब्जियों, जैसे आलू, सीताफल, मिर्च और अदरक का उपयोग करके क्लासिक व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि, क्रीम या मक्खन के बिना क्लासिक व्यंजन बनाना थोड़ा मुश्किल लगता है। आज मैं इस समस्या का समाधान करूंगी और आपके साथ क्रीमी वॉटरक्रेस रेसिपी साझा करूंगी।

सामग्री:
सरसों का तेल 4 बड़े चम्मच
3 आलू
2 बड़े चम्मच अदरक मिर्च का पेस्ट
8-10 छिले हुए बादाम
गाढ़ा दही 1 कप
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
कश्मीरी लाल पाउडर 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/3 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
कसूरी मेथी
चीनी के टुकड़ो का पहाड़
छाछ
मिर्च काली मिर्च

तरीका:
– सबसे पहले आलू को क्यूब्स में काट लें.
– फिर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करके कटे हुए आलू भून लें.
-बादामों को 2 घंटे के लिए भिगोकर छील लीजिए.
फिर बादाम और क्वार्क को पीसकर प्यूरी बना लें।
– फिर सरसों के तेल में अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें और एक-एक करके सारे सूखे मसाले डालें.
– अब इसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, इलायची पाउडर और धनिया पत्ती डालें.
– इसमें बादाम और क्वार्क का मिश्रण मिलाएं.
इस मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे.
– फिर तले हुए आलू डालें.
इसमें छाछ, कसोरी मेथी, स्वादानुसार नमक और थोड़ी चीनी मिलाएं।
– फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें.
आलू में सारे मसाले लपेट कर ढक दीजिये और भाप में पका लीजिये.
ध्यान दें कि बिना क्रीम वाला वॉटरक्रेस तब तैयार होता है जब सभी मसाले और आलू अच्छी तरह से मिल जाएं और पक जाएं।
हरा धनिया छिड़कें और गरम परांठे या रोटी के साथ परोसें।