खाने के शौकीन लोग हर दिन कुछ न कुछ ट्राई करते हैं। क्योंकि इन लोगों के पास खाने को खास बनाने की कला होती है। आज हम एक ऐसी ही डिश के बारे में बात करेंगे, जिसका सेवन ज्यादातर लोग घर में करते हैं। इस डिश का नाम है अंडा. जी हां, आपने अंडे का ऑमलेट या अंडा करी तो जरूर चखी होगी, लेकिन क्या आपने कभी अंडे के मक्खन की स्वादिष्ट सब्जी खाई है? दरअसल यह सब्जी भी अंडा करी स्टाइल में बनाई जाती है. अंडा मखनी अंडा प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन डिश है. अगर आप इस लेख में दिखाए अनुसार घर पर अंडा बटर बनाकर खाएंगे तो आप होटल जाना भूल जाएंगे। इस सब्जी को खाने के बाद सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी इसके दीवाने हो जाएंगे. इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं.
अंडे का मक्खन बनाने के लिए सामग्री
उबले अंडे – 4
क्रीम – 2 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
बारीक कटा हुआ प्याज – 1
कटे हुए टमाटर – 1-2
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
काजू – 7-8 चम्मच
काली मिर्च – 5-6
इलायची – 3
लौंग – 3
तेजपत्ता – 1
नमक – स्वादानुसार
अंडा मखनी कैसे बनाये
एग बटर बनाने के लिए सबसे पहले हम अंडे लेंगे. उबलने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें और छील लें। – अब एक पैन में मक्खन गर्म करें. जब अंडे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें एक साफ बर्तन में निकाल लें. इसके बाद पैन में बचे तेल में प्याज, टमाटर और काजू डालकर ब्राउन होने तक भून लीजिए. आप चाहें तो पेस्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं.
– अब इस मिश्रण में साबुत मसाले- दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर भून लें. – अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और करीब एक मिनट तक भूनें. – इसके बाद प्याज-टमाटर-काजू का पेस्ट डालें. – अब नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. याद रखें कि पेस्ट को किनारों से तेल छोड़ने तक पकाएं. – इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक उबलने के लिए रख दें. – अब इसमें क्रीम मिलाएं और 5 मिनट तक फिर से पकाते रहें. – इसके बाद इसमें तले हुए अंडे डालें और ऊपर से थोड़ी सी क्रीम और डालें. इस तरह स्वादिष्ट अंडा मखनी तैयार हो जाएगी. अब आप इसे चपाती या चावल के साथ परोस सकते हैं
