लाइफस्टाइल : चूंकि तिल की तासीर गर्म होती है, इसलिए इन्हें ठंड के मौसम में खाया जाता है। सर्दियों में ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. तिल एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इसके सेवन से मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी समस्याओं में सुधार होता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करता है। तिल इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. इसके अलावा तिल लीवर और दिमाग के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। हालाँकि, तिल से केवल तिल की चिक्की, तिल की गजक या तिल के लड्डू जैसी मिठाइयाँ ही बनाई जाती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप तिल से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं? लेकिन तिल की टिक्की हमेशा सफेद तिल से ही बनाई जाती है. काले तिल टिक्की का स्वाद खराब कर देते हैं. आज हम आपको तिल की टिक्की बनाने की रेसिपी बताएंगे.
तिल टिक्की रेसिपी
सामग्री
2 कप उबले आलू
1 कप सफेद तिल
2 कप ग्रेटिन पनीर
2 बारीक कटे प्याज
1 कप बारीक कटी हरा धनिया
4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 चम्मच चिली फ्लेक्स
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तेल ज़रूरत अनुसार
निर्माण विधि
तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले कूकर में 7-8 आलू डालकर पकाएं.
जब आलू उबल जाएं तो उसके छिलके हटा दें और सभी आलूओं को एक बाउल में मैश कर लें।
– अब पनीर को कद्दूकस कर लें. – फिर चाकू की मदद से प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को काट लें.
– फिर आलू के साथ प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला लें.
– अब आलू के मिश्रण में चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, लाल मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला और नमक डालकर मिला लें.
– फिर अपने हाथों पर हल्का तेल लगाएं और मिश्रण से गोल टिक्कियां बनाकर प्लेट में रखें.
– अब एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को गैस की सहायता से गर्म करें. – फिर 4 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
– फिर इसमें तैयार टिक्की डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें.
जब टिक्कियां दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. टिक्की चाट को मसाले और हरे धनिये की पत्तियों से सजाइये.
आपकी स्वादिष्ट तिल टिक्की तैयार है. शाम के नाश्ते के रूप में हरी और लाल चटनी के साथ इसका आनंद लें।
