हर दिन एक ही तरह के नाश्ते से कोई भी बोर हो सकता है. ऐसे में कुछ नया ट्राई करना जरूरी है. दरअसल, खाने के शौकीन हर दिन कुछ नया ट्राई करते हैं। ऐसे में आपको यह सुनिश्चित करने की जरूरत है कि आप घर पर जो नाश्ता बनाएं वह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों हो। इसीलिए ज्यादातर घरों में इडली बनाई और खाई जाती है. लेकिन क्या आपने कभी भरवां इडली खाई है? इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है और यह बहुत ही कम समय में तैयार होने वाला नाश्ता है. हमें बताएं कि आप कैसे आसानी से स्वादिष्ट इतालवी भरवां व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
भरवां इडली के लिए सामग्री
रवा (सूजी)- 500 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच।
सरसों – 1 चम्मच
करी पत्ता – 10-12
उड़द दाल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
पनीर – 300 ग्राम
इनो – 3/4 छोटा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
,
भराई बनाने के लिए
उबले आलू – 2
बारीक कटी हरी मिर्च – 2 पीस.
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – आधा चम्मच
तेल – 2 चम्मच
बारीक कटा हुआ पालक – 1 कप
भरवां इडली कैसे बनाये
– भरवां इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बाउल में छनी हुई सूजी और फेंटा हुआ दही चम्मच की सहायता से मिला लें. फिर थोड़ा पानी डालें. हालाँकि, याद रखें कि आटा गाढ़ा रहना चाहिए। इडली का स्वाद बरकरार रखने के लिए बाद में बैटर में थोड़ा सा नमक मिला लें. – अब तैयार घोल को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे इडली बनाने के लिए सूजी थोड़ी फूल जाएगी. – फिर पैन में तेल डालें और गैस पर स्टोव छोड़ दें. – तेल गर्म होने पर इसमें राई डालकर तड़का लगाएं. – अब इसमें करी पत्ता और उड़द दाल डालकर अच्छे से चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लें. – हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर भूनें.
दूसरी ओर, आलू को छीलकर मैश कर लीजिए. – अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने भून लें. – फिर इसमें कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें. फिर पालक डालें और नरम होने तक पकाएं, नमक डालें और हिलाएं। -अब 3 कप पानी तैयार करें और इसे चूल्हे में गर्म करें. – इडली मिश्रण में ईनो मिलाएं, थोड़ा हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे इडली फूली-फूली बनेगी. – अब इडली तैयार करने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल डालें. इडली मिश्रण का आधा भाग चम्मच से डालें, फिर भरावन और थोड़ा इडली बैटर डालें। यह प्रक्रिया जारी है. – इसके बाद इडली के सांचे को कुकर में ही छोड़ दें. याद रखें कि स्टोव कवर की सीटी हटा देनी चाहिए। इडली को तेज आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर ढक्कन खोलें. चेक करें कि इडली पकी है या नहीं. पक जाने के बाद मैं इसे हटा दूंगी. अब आप इस स्वादिष्ट भरवां इडली को परोसने के लिए तैयार हैं
