सामग्री
ब्रेड – 4 स्लाइस
मावा – 1 कप
दूध – 1 कप
चीनी बूरा – 1 कप
नारियल बूरा – 1/2 कप
काजू – 8
बादाम – 8
पिस्ता – 8
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
ऑरेंज फूड कलर – 1 चुटकी
घी
विधि
– सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– इसके बाद पानी में 1/2 कप चीनी का बूरा डाल दें। अब इसकी चाशनी तैयार करें।
– चाशनी के थोड़ा सा चिपकते ही गैस बंद कर दें। अब ब्रेड लें और उसके किनारे काटकर अलग रख दें।
– अब एक अन्य कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर उसमें मावा डाल दें और उसे लगातार चलाते हुए भून लें।
– जब मावा अच्छी तरह से सिक जाए तो उसमें फूड कलर मिला दें और अच्छे से मिक्स कर गैस फ्लेम बंद कर दें।
– अब काजू, पिस्ता और बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
– इस दौरान जब मावा ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
– अब इस मिश्रण की अंडाकार बॉल्स बना लें। अब दूध लें और उसे गहरे किनारे वाली प्लेट में डाल दें।
– ब्रेड के पीस को लें और उन्हें दूध में डुबोकर दोनों हथेलियों से दबाते हुए अतिरिक्त दूध को निचोड़ लें।
– अब इस ब्रेड के बीचों-बीच मावा से तैयार बॉल्स भर लें और ब्रेड को चारों तरफ मोड़ते हुए रोल तैयार कर लें।
– इसी तरह सारी ब्रेड स्लाइस के रोल्स तैयार कर लें।
– अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब घी गरम हो जाए तो उसमें मावा रोल्स को डालकर गोल्डन कलर आने तक फ्राई करें।
– इसके बाद इन्हें चाशनी में डुबोकर लगभग 1 मिनट के लिए रख दें।
– तय समय के बाद रोल्स को चाशनी में से निकाल लें और उन पर नारियल बूरा लगा दें। तैयार है ब्रेड मावा रोल।
