नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोग स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं. हर दिन नया स्वादिष्ट भोजन खाने में सक्षम होना एक अलग कहानी है। मौसमी घर का बना आम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। स्वाद में थोड़ा बदलाव करके आप हरी सब्जियों का स्वाद दोगुना कर सकते हैं. भरवां कद्दू भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं. कद्दू न केवल पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि इसका स्वादिष्ट स्वाद भी इसे उन लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है जो इसे बार-बार खाना चाहते हैं। अगर आप नियमित कद्दू की जगह भरवां कद्दू बनाना चाहते हैं, तो मैं आज आपके साथ एक आसान रेसिपी शेयर कर रहा हूं।
भरवां कद्दू के लिए सामग्री
भरवां कद्दू बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है कद्दू. बनाने के लिए कद्दू, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक, चना दाल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंफ, गरम मसाला, जैतून का तेल और नमक डालें. आप कितने लोगों को खा रहे हैं, उसके आधार पर इन सभी सामग्रियों का उपयोग करें।
भरवां कद्दू रेसिपी
– सबसे पहले कद्दू को छीलकर लंबाई में बराबर टुकड़ों में काट लें. – फिर टमाटर और प्याज को काट लें और दोनों का पेस्ट बनाकर एक कंटेनर में रख लें. फिर, जिस चना दाल को आपने रात भर भिगोया था उसे मोटे ब्लेंडर की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें। – फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर दाल के पेस्ट को अच्छे से भून लें और एक बाउल में निकाल लें.
पैन में दोबारा तेल डालें और गर्म होने पर इसमें राई, प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक बर्तन में पकाएं और हिलाएं। – कुछ देर बाद चना दाल का पेस्ट डालें. – फिर हल्दी और नमक डालकर सभी चीजों को एक साथ पकाएं. 2-3 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर, पेपरिका पाउडर और सौंफ पाउडर डालकर मिलाएं. – इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर और मसाले डालें. जब पेस्ट पूरी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
पेस्ट को कद्दू में डालें
पेस्ट ठंडा होने के बाद कद्दू को आधा काट लें और पेस्ट को मिश्रण में डाल दें. – फिर पैन में तेल डालें और दोबारा गर्म करें. – तेल गर्म होने पर इसमें भरे हुए करेले डालकर भून लें. – अब सब्जियों को धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकने दें. जब कद्दू पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें. भरवां कद्दू अब तैयार है. इसे रोटी या परांठे के साथ परोसा जा सकता है
