हर कोई अच्छा और स्वादिष्ट खाना खाना चाहता है. यात्रा के दौरान अक्सर लोग शहर के व्यंजनों का स्वाद चखना पसंद करते हैं जो वहां का सबसे मशहूर व्यंजन होता है। स्वाद के मामले में उत्तर प्रदेश भी पीछे नहीं है. लखनऊ का टुंडे कबाब हो या बनारस की लस्सी, यहां कई व्यंजन हैं। इसका स्वाद ऐसा है कि इसका जिक्र मात्र से ही मुंह में पानी आ जाता है. पत्रिका उत्तर प्रदेश आपको यूपी के 20 ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताएगा जो आपका दिन बना देंगे।
बनारस का पान और लस्सी हर घर में मशहूर है
बाबा भोलेनाथ की नगरी कही जाने वाली वाराणसी काशी विश्वनाथ मंदिर और घाट के लिए जानी जाती है। लेकिन यह शहर अपने खान-पान के लिए भी मशहूर है। बनारसी पान पर एक गाना बनाया गया है. आमिर खान, रितिक रोशन, अनिल कपूर जैसे कई सेलिब्रिटीज यहां चाट और लस्सी का मजा ले चुके हैं। बनारस की कुस्ती लस्सी पूरे शहर में मशहूर है. इसका नाम पहलवानी लस्सी इसलिए रखा गया क्योंकि इसे बनाने वाले का शरीर पहलवान जैसा था. यह लस्सी दूध, दही और ठंडाई से बनाई जाती है. यहां के लोग भांग की लस्सी भी बड़े चाव से पीते हैं। पूरे बनारस में आपको पहलवानी लस्सी के नाम से कई दुकानें मिल जाएंगी लेकिन असली दुकान लंका चौक पर है। अगर आप कभी वाराणसी जाएं तो पहलवी लस्सी का आनंद जरूर लें। बनारस में पान और लस्सी के अलावा लौंग, टमाटर चाट और मलाई भी मशहूर हैं.
बहराईच का प्रसिद्ध बरसोला
बहराईच की प्रसिद्ध मिठाई बरसोला है जो दूर-दूर तक प्रसिद्ध है। बरसोला बनाने से पहले चीनी से चाशनी तैयार की जाती है. इसे तैयार करने में लगभग दो घंटे का समय लगता है और फिर इसे ठंडा किया जाता है। ठंडा होने के बाद लकड़ी को पेंट करके काटने के लिए तैयार किया जाता है। यह मिठाई केवल बहराईच में बनाई जाती है और अन्य शहरों में भेजी जाती है। बरसोल की सबसे बड़ी खासियत यह है कि बहराईच में बनने वाला बरसोल 1 से 5 किलो तक वजन का होता है, दिखने में भारी लेकिन खाने में बहुत घुलनशील होता है। गर्मी के मौसम में लोग इसे खाते हैं और पानी पीने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं.
आगरा का पेठा
ताजनगरी आगरा पेठे के लिए मशहूर है. ताज देखने के लिए दुनिया भर से आने वाले लोग यहां के खाने का आनंद लेना नहीं भूलते। आगरा में पेठे की कई किस्में उपलब्ध हैं जैसे सूखा पेठा, अंगूर पेठा, पान पेठा, केसर पेठा, सैंडविच पेठा, नारियल पेठा आदि। जिस तरह ताज देखे बिना आगरा की यात्रा अधूरी है, उसी तरह यहां का पेठा खाए बिना आगरा आने का कोई
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