लाइफस्टाइल : जिस दिन आप अपने पेट को आराम देना चाहते हैं, उस दिन अचार और पापड़ के साथ एक कटोरी घर की बनी दाल खिचड़ी खाने से ज्यादा सुखद कुछ नहीं है। चावल, दाल और मसालों का यह एक बर्तन वाला व्यंजन एक पौष्टिक भोजन है जो हर किसी को पसंद आता है। अगर आप एक कटोरी दाल खिचड़ी खाना चाहते हैं लेकिन सही रेसिपी नहीं बना पा रहे हैं तो इन दाल खिचड़ी रेसिपी को ट्राई करें। जानिए आसान तरीका…
दाल खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप पीली मूंग दाल
1 छोटा प्याज
1 छोटा टमाटर
2 कलियाँ लहसुन
1 हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
घी आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
ताजा धनिया
दाल खिचड़ी कैसे बनाये
चावल और दाल को एक कटोरे में मिलाएं और बहते पानी के नीचे धो लें। ऐसा तब तक करें जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए।
– फिर दाल और चावल को करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
दाल और चावल को छानकर अलग रख लें।
प्याज़, टमाटर और हरा धनियां काट लीजिये.
– हरी मिर्च को दो हिस्सों में बांटकर अलग रख लें.
– कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें.
लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें और पैन में डालें।
कटी हुई हरी मिर्च डालें.
कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएँ।
– फिर बारी है मसाले, हल्दी पाउडर और नमक डालने की. आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं.
भीगे हुए चावल और दाल डालें.
सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि चावल और दाल पर मसाला न चढ़ जाए।
– स्टोव में चार कप पानी डालें और उबलने दें.
ढक्कन बंद करें और लगभग 25-30 मिनट तक प्रेशर कुक करें।
दबाव अपने आप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
दाल की खिचड़ी को ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
गरमा गरम दाल खिचड़ी का आनंद पापड़, दही या खीरे के साथ लीजिये.
