लाइफस्टाइल: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे एक, दो नहीं बल्कि कई तरह से बनाया जा सकता है. इसलिए हर भारतीय घर में आपको आलू मिल जाएगा, जिसका सेवन व्रत के दौरान भी किया जा सकता है। सुबह-सुबह अगर हमें जल्दी से कुछ बनाना हो तो भी हम अक्सर आलू का रुख करते हैं।
ऐसे कई व्यंजन हैं जो आलू के बिना नहीं बन सकते जैसे महाराष्ट्र का वड़ा पाव, बंगाल का आलू पोस्तो, दिल्ली का आलू चाट या दक्षिण भारत का डोसा आदि। यकीनन आपको ये व्यंजन पसंद आए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी आलू मुरी खाई है?
अगर नहीं तो इसे एक बार जरूर बनाएं क्योंकि इसका स्वाद ऐसा है कि आप इसे बेहद पसंद करेंगे और बार-बार खाना चाहेंगे. यह कैसे किया जा सकता है, हमें विस्तार से बताएं.
तरीका
सबसे पहले, ऊपर उल्लिखित सामग्री इकट्ठा करें। – फिर प्याज और टमाटर को बारीक काट लें. (इन विभिन्न प्रकार के टमाटरों के बारे में और जानें)
जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें. – इसमें देसी घी भी डालकर गर्म कर लें. – फिर इसमें मुरमुरे डालकर पिघला लें. – इस दौरान आलू को पकने दें.
– अब मुरमुरे को एक बाउल में रखें. – फिर इसे पैन में डालकर हल्का सा भून लें. जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें सारी सामग्री मिला दें।
– सबसे पहले प्याज, फिर टमाटर और सारे मसाले डालकर धीमी आंच पर भूनें. जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें।
– अब नमक और चाट मसाला डालें. – इमली का गूदा और उबले आलू डालकर लगातार चलाते हुए गैस बंद कर दें.
बस आपकी आलू मुरी तैयार है, इसमें चाट मसाला, नींबू का रस और सेव डाल दीजिए. आप चाहें तो मूंगफली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
