लाइफस्टाइल : मुलायम और स्पंजी ढोकला हर किसी को पसंद होता है. ये आपकी दोपहर की चाय का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही स्नैक्स हैं। गुजरात का यह मशहूर स्ट्रीट फूड न सिर्फ स्वाद बल्कि सेहत के मामले में भी बेजोड़ है। ऐसे में अगर आप सर्दी की शाम को भी नाश्ते की तलाश में हैं तो ट्राई करें ये सिंपल ढोकला रेसिपी.
सामग्री:
चना दाल – 1 गिलास
बेसन – 1 बड़ा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
करी पत्ता – 1 बड़ा चम्मच
चीनी – 4 चम्मच.
हरी मिर्च को लम्बाई में 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये.
हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच.
तिल के बीज – 1 चम्मच।
बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच।
सरसों – 1 चम्मच।
हींग – 1 चुटकी
नींबू का रस – 1 चम्मच।
हरा धनियां – 2 बड़े चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
– सबसे पहले चने की दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
– फिर दाल से पानी अलग कर लें और ब्लेंडर में दरदरा पीस लें.
इस दाल के पेस्ट को एक कन्टेनर में रखिये और बेसन डाल दीजिये.
हरी मिर्च अदरक का पेस्ट, चीनी, नींबू और स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
इसके बाद इस आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर 7-8 घंटे के लिए ढककर रख दें।
– अब एक प्लेट में तेल डालें, उसमें आटा डालें और एक बड़े कंटेनर में पानी डालें और इसे गैस स्टोव पर भाप में पकने दें.
ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर ढोकला निकालें और इसे एक नॉन-स्टिक पैन में करी पत्ता, सरसों, तिल, हींग और हरी मिर्च डालें। लीजिये स्वादिष्ट ढोकला तैयार है.
