इसी के साथ कोशिश की गई है कि बनाए गए क्लासिक होल का स्वाद शाही हो। ऐसे में अगर आप भी कुछ स्पेशल बनाने का सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ढाबा स्टाइल्स बटर मटर बनाने की रेसिपी। मटर की सब्जी बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये इनका बेहतरीन स्वाद सभी को पसंद आता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
पनीर – 2 कप
मटर – 1 कप
क्रीम – 1/2 कप
टमाटर – 3-4
अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 पिंच
हरी मिर्च – 2
हरा धनियां – 3-4 बड़े चम्मच
तेल – 3-4 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद
बनाने की विधि
मटर पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के एक-एक इंच के चौकोर टुकड़े काट लें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिये की पत्ती को हल्का काट लें। अब एक कड़ाही में तेल नामांकित रसायन शास्त्र गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद पनीर केस्टैस्टिक फ़्राई करें। पनीर तब तक फ्राई करना है जब तक कि उनका रंग इंद्रधनुष न हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर पनीर को एक प्लेट में निकाल लिया गया।
अब कड़ाही में मटर के दानों को डाल दें और उन्हें 2-3 मिनट तक के बजट पर आधा कर लें। जब नाचें नैचुरल हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मटर के दाने एक बाउल में निकाल लें। अब मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनियां डालिये, इन्हें ब्लेंड कर लीजिये और पेस्ट तैयार कर लीजिये. पेस्ट को एक बाउल में निकाला गया लें।
अब ग्रेवी बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए. तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा और हींग का तड़का शामिल है। कुछ सेकंड बाद हल्दी, अदरक पेस्ट और धनिया पाउडर प्लास्टर मठ। फिर मसाले में टमाटर पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर स्टोमिन करछी से अंतिम संस्कार किया गया। ग्रेवी को तब तक भूना है जब तक कि ग्रेवी के ऊपर तेल न दिखाई दे। मसाला मसाला बनाने के बाद क्रीम मोल्ड मिक्स करें। ग्रेवी को तब तक भूलना है जब तक कि इसका मूल्य न आ जाए। जरूरतमंदों के खाते से ग्रेवी में पानी मिक्स कर सकते हैं। ग्रेवी में नमक आने के बाद गरम मसाला, हरा धनिया और स्वाद का मसाला मिला। इसके बाद ग्रेवी में फ़्राइड चीज़ और फ़्राईड चीज़ मिक्स करें और सब्जियों को 4-5 मिनट तक और सैट करें। फिर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मटर की सब्जी की सब्जी तैयार हो गई है।
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