पनीर मंचूरियन : पनीर मंचूरियन इंडो-चाइनीज़ फेमस फ़ूड है। पनीर मंचूरियन जिसमें पनीर और विभिन्न स्वादिष्ट सब्जियाँ शामिल होती हैं। इसे पनीर, मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, मक्के का आटा, सफेद सिरका, टमाटर सॉस, साथ ही मिर्च, हरी मिर्च और अजवाइन जैसी सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। इसे फ़्राईड राइस या नूडल्स के साथ खा सकते है तो जानिए कैसे बनाये पनीर मंचूरियन।
पनीर मंचूरियन के लिए आवश्यक सामग्री: 250 ग्राम पनीर ,1 कप हरा प्याज, अदरक ,2 चम्मच अजवाइन ,2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच सफेद सिरका ,परिशुद्ध तेल ,लाल मिर्च ,1 शिमला मिर्च, 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च ,2 हरी मिर्च, 6 कलियाँ लहसुन ,2 चम्मच सोया सॉस , 2 चम्मच टमाटर मिर्च सॉस , नमक ,5 बड़े चम्मच मक्के का आटा ,काली मिर्च , 2 बड़े चम्मच हरा प्याज
पनीर मंचूरियन बनाने की विधि : पनीर को क्यूब्स में काट लीजिए और बाकी सब्जियों को धोकर काट लीजिए। एक बड़े कटोरे में 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन-अदरक मिलाएं, नमक और लाल मिर्च छिड़कें। इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ध्यान रहे कि मैरिनेड पनीर पर अच्छी तरह लग जाए। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को डीप फ्राई करें, सुनहरा होने पर निकाल लें। फिर तेल दोबारा गर्म करें और उसमें प्याज डालकर नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और अजवाइन डालें। शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पैन में पानी के साथ सोया और टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में पानी डालकर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण तैयार कर लीजिए और सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें मिला दीजिए। पैन में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें, सफेद सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं। तैयार पनीर मंचूरियन को हरे प्याज से सजाकर नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें.
