वाशिंगटन: एक विस्तृत अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पहचान की है कि कौन से आहार अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करने में प्रभावी हैं।
निष्कर्ष अल्जाइमर रोग जर्नल, अल्जाइमर रोग के जोखिम को संशोधित करने में आहार की भूमिका: इतिहास और वर्तमान समझ में प्रकाशित किए गए थे।
अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में पोषण की भूमिका का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। पौधों पर आधारित आहार, जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार और पारंपरिक चीनी, जापानी और भारतीय व्यंजन, जोखिम को कम करते हैं, खासकर पश्चिमी आहार की तुलना में।
इन देशों में अल्जाइमर रोग की दर बढ़ जाती है क्योंकि वे पोषण को पश्चिमी आहार में बदल देते हैं। यह अध्ययन मनोभ्रंश जोखिम कारकों की पहचान करता है जिसमें संतृप्त वसा, मांस, विशेष रूप से हैम्बर्गर और बारबेक्यू जैसे लाल मांस के साथ-साथ हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस, और चीनी और परिष्कृत अनाज में उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अधिक खपत शामिल है।
इस समीक्षा से हमें यह भी पता चलता है कि क्यों कुछ खाद्य पदार्थ अल्जाइमर रोग के खतरे को बढ़ाते या कम करते हैं। उदाहरण के लिए, मांस ने सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव, संतृप्त वसा, उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों और ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड जैसे जोखिम कारकों को बढ़ाकर मनोभ्रंश के जोखिम को सबसे अधिक बढ़ा दिया है। यह अध्ययन कई खाद्य पदार्थों की भी रूपरेखा बताता है जो अल्जाइमर रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक हैं, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां, रंगीन फल और सब्जियां, फलियां (जैसे बीन्स), नट्स, ओमेगा -3 फैटी एसिड और साबुत अनाज।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मोटापे और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं, जो स्वयं अल्जाइमर रोग के जोखिम कारक हैं। अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर संपूर्ण पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले तत्वों की कमी होती है जो मनोभ्रंश को दूर रखते हैं, जैसे कि सूजन-रोधी घटक और एंटीऑक्सिडेंट।
अमेरिका में गरीबी अल्जाइमर रोग का एक महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मांस फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों की तुलना में ऊर्जा के सस्ते स्रोत हैं, जो मोटापे को बढ़ावा देते हैं।
पेपर यह भी बताता है कि अमेरिका में अल्जाइमर रोग की दर 2018 के स्तर से 2038 तक 50% बढ़ने का अनुमान है। यह गणना अमेरिका में मोटापे के रुझानों की अल्जाइमर रोग के रुझानों के साथ तुलना करने पर आधारित है। यह तुलना मोटापे की दर और अल्जाइमर रोग की दर के बीच 20 साल का अंतर दर्शाती है। यह अनुमान अल्जाइमर एसोसिएशन द्वारा 2018 में प्रकाशित अनुमान के बहुत करीब है, जिसमें 56% वृद्धि का अनुमान है।
हमारा अनुमान बताता है कि मांस और अति प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण मोटापे की बढ़ती प्रवृत्ति, मनोभ्रंश को बढ़ावा दे रही है। यद्यपि अल्जाइमर रोग के हमारे व्यक्तिगत जोखिम को आहार से कम किया जा सकता है, लेकिन यह उम्मीद की जाती है कि जो लोग पश्चिमी आहार खाना जारी रखेंगे उनमें जोखिम अधिक बना रहेगा। “ग्रांट और ब्लेक अल्जाइमर रोग में आहार संबंधी कारकों की भूमिका की व्यापक समीक्षा और संश्लेषण करते हैं।
विभिन्न दृष्टिकोणों से साक्ष्य इस बात का समर्थन करते हैं कि एक आहार जो फल, सब्जियां, फलियां, नट्स, साबुत अनाज पर जोर देता है, और … मांस, विशेष रूप से लाल मांस, संतृप्त वसा और अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर जोर नहीं देता है, अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जुड़ा है। .
शारीरिक निष्क्रियता और मोटापा भी उच्च जोखिम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, अल्जाइमर रोग के उच्च जोखिम से जुड़े आहार और जीवनशैली के पैटर्न जोखिम को बढ़ाने वाले तंत्रों के समूह को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं, जिनमें सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और ऑक्सीडेटिव तनाव शामिल हैं। ग्रांट और ब्लेक एक मजबूत मामला बनाते हैं, जबकि मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर से जुड़े तंत्र, आहार और जीवनशैली कारकों को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, जो अल्जाइमर रोग के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।
एडवर्ड जियोवन्नुची, एमडी, एससीडी, पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, हार्वर्ड विश्वविद्यालय।
“ग्रांट और ब्लेक आहार और अल्जाइमर रोग (एडी) के जोखिम को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों पर एक व्यापक समीक्षा प्रदान करते हैं। विशेष प्रकार के आहार के अलावा वे दर्शाते हैं कि लाल मांस का सेवन, इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापा, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां, और ऑक्सीडेटिव तनाव, फाइटोकेमिकल्स और होमोसिस्टीन अन्य कारकों के बीच न्यूरोइन्फ्लेमेशन के साथ परस्पर क्रिया करते हैं और एडी की एटियलजि में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। यह ग्रंथ एडी के लिए परिवर्तनीय जोखिम कारकों का एक उत्कृष्ट अवलोकन प्रदान करता है।
