भारत में मछलियों की कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं जिनका सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मछली में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर में जाकर औषधि की तरह काम करते हैं। सेहत के लिए सबसे फायदेमंद मछलियों में से एक है गिल फिश। इसे गोल्ड फिश और गोल्ड हार्टेड फिश भी कहा जाता है। हाल ही में गुजरात ने इसे राज्य मछली का दर्जा दिया है। इस मछली की कीमत 10 हजार रुपये से लेकर 5 लाख रुपये प्रति किलो तक है. इसका उपयोग बीयर, वाइन और दवा बनाने में भी किया जाता है। घोल मछली भारत में पाई जाने वाली सबसे बड़ी और महंगी मछली है। ड्रम मछली का मांस और वायु मूत्राशय औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इस वजह से दुनिया भर में इसकी भारी मांग है.
जो लोग नॉनवेज खाना पसंद करते हैं उन्हें फिश करी सबसे ज्यादा पसंद होती है। इस मछली की रेसिपी को दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं। फिश करी मछली और सब्जियों के अलावा कई मसालों को मिलाकर बनाई जाती है. फिश करी बहुत फायदेमंद मानी जाती है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मछली खाने के शौकीन लोगों के लिए घोल पकड़ना किसी सपने के सच होने जैसा हो सकता है। आमतौर पर घोल फिश करी काफी महंगी होती है, लेकिन आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. आइए जानते हैं घोल फिश करी बनाने का आसान तरीका और सामग्री।
सामग्री
इस हेल्दी रेसिपी को बनाने के लिए आपको 1 किलो पकी हुई मछली की जरूरत पड़ेगी. इसके अलावा 250 ग्राम प्याज, 5 कटी हुई हरी मिर्च, 5 सूखी लाल मिर्च, 4 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 7 कलियाँ लहसुन, 4 बड़े चम्मच कसा हुआ तेल डालें। आवश्यकतानुसार नमक आवश्यक होगा। इन सभी चीजों को मिलाकर आप स्वादिष्ट ढोल फिश करी तैयार कर सकते हैं.
घोल फिश करी रेसिपी
– इस स्वादिष्ट करी को बनाने के लिए सबसे पहले कीमा मछली को टुकड़ों में काट लें. – इसके बाद टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर की मदद से मैरीनेट कर लें. इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें.
– अब करी मसाला तैयार करें. इसके लिए सबसे पहले सभी मसाले, कसा हुआ नारियल, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
– इसके बाद एक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें और इसमें तेल डालें. तेल गर्म करें और फिर मसाले और सब्जियों का पेस्ट डालें. – फिर कुछ देर पकाएं और मिश्रण को चलाते रहें.
– फिर पैन में मैरीनेट की हुई मछली डालें और मछली को सारे मसालों में भिगो दें. इसे कुछ देर तक पकने दें. – इसके बाद 3 कप पानी और आवश्यकतानुसार नमक डालें.
– अंत में मछली को धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं. – इसके बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करें. आप इसे चावल के साथ परोस सकते हैं.
