सुबह का नाश्ता हो या दोपहर का खाना और रात का खाना, गर्मागर्म परांठे हर मौके पर स्वादिष्ट लगते हैं. परांठे की ग्रेवी सब्जी से लेकर सूखी सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. ज्यादातर लोगों को परांठे बहुत पसंद होते हैं. इसे परांठे की तरह बनाया जाता है. लेकिन जब परांठे में कई परतें हों तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. लच्छा परांठे खाने का स्वाद बदल देते हैं, लेकिन आमतौर पर लोग घर पर मल्टी लेयर्ड परांठे नहीं बना पाते हैं. आप इसे लच्छा पराठा भी कह सकते हैं. परांठे में जितनी अधिक परतें होंगी, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा. बाजार में लच्छा पराठा खाने के लिए आप पैसे खर्च करते हैं लेकिन हम आपको 7 लेयर पराठा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
लच्छा पराठा बनाने के लिए सामग्री
एक कटोरी गेहूं का आटा, एक कटोरी मीड, 2-3 चम्मच घी, नमक, आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन।
लच्छा पराठा कैसे बनाये
स्टेप 1- गेहूं का आटा, मैदा और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें. आटा गूंथते समय थोड़ा सा तेल या घी डाल दीजिये.
स्टेप 2- आटे को ढककर 15 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
स्टेप 3- अब आटे की एक बड़ी लोई बेल लें. – इस आटे से 7 पतली परतें काट लीजिए.
स्टेप 4- फिर इन सातों परतों पर तेल और सूखा आटा लगाएं और एक को दूसरे के ऊपर रखें.
स्टेप 5- सभी सात परतों को एक-दूसरे के ऊपर मोड़कर आटा गूंथ लें.
स्टेप 6- इस आटे को धीरे से बेल लें. पराठे को धीरे-धीरे आकार दीजिये.
स्टेप 7- अब फ्रायर को गैस पर गर्म करें और उस पर बेले हुए परांठे रखें.
स्टेप 8- परांठे को एक तरफ से सेंक लें, जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और घी लगा लें. तब तक दूसरी तरफ से पकाएं.
स्टेप 9- दूसरी तरफ भी घी लगाकर अच्छे से सेंक लें और गरम-गरम परांठा सर्व करें.
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