Bengali Chicken : अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और अलग-अलग तरह से पका हुआ चिकन खाना पसंद करते हैं तो यह बंगाली रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. यह चिकन रेसिपी न सिर्फ बनाने में बेहद आसान है बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है. तो बिना किसी देरी के आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी रेसिपी चिकन रेजाला।
बंगाली चिकन रेज़ाला बनाने के लिए सामग्री-
चिकन को मैरीनेट करने के लिए-
-1 किलो चिकन
-1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-1 कप फेंटा हुआ दही
पेस्ट बनाने के लिए-
-10-12 काजू
-2 बड़े चम्मच सफेद खसखस
-4-5 हरी मिर्च
करी के लिए-
-2 बड़े चम्मच तेल
-4 बड़े चम्मच घी
-3-4 लौंग
-6-8 साबुत काली मिर्च
-2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
-2 साबुत हरी इलायची
-2 साबुत काली इलायची
-4-5 साबुत सूखी लाल मिर्च
-1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
-2 चम्मच नमक
-1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
-½ कप प्याज का पेस्ट
-2-3 बूंद केवड़ा एसेंस
– 1 चुटकी केसर (1 चम्मच दूध में भिगोया हुआ)
चिकन को मैरीनेट करने के लिए-
चिकन को मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चिकन, अदरक लहसुन का पेस्ट और दही मिलाकर एक घंटे के लिए मैरीनेट करें और अलग रख दें. – अब काजू और खसखस को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. – एक ब्लेंडर में पानी के साथ भीगे हुए काजू और खसखस के साथ हरी मिर्च डालकर पेस्ट तैयार कर लें.
चिकन रेजला करी बनाने के लिए-
– एक पैन में 3 बड़े चम्मच घी और तेल गर्म करें. घी गर्म होने पर पैन में लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हरी इलायची, बड़ी इलायची और सूखी लाल मिर्च डालकर 10-15 सेकेंड तक भून लीजिए. – इसके बाद मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक भून लें. – अब पैन में बचा हुआ मैरीनेट किया हुआ पेस्ट, काजू और खसखस का पेस्ट, सफेद मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद पैन में प्याज का पेस्ट और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. गैस की आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन अच्छे से पक न जाए. – चिकन पकाते समय इसे बीच-बीच में हिलाते रहें. अंत में 1 बड़ा चम्मच घी और केवड़ा एसेंस डालें और चिकन को अच्छी तरह मिला लें. – अब नमक टेस्ट करें और दूध में भिगोया हुआ केसर डालें और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें.
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