सर्दियों की शुरुआत के साथ ही ज्यादातर घरों में महिलाएं परिवार को स्वस्थ रखने के लिए पिन्नी के लड्डू बनाना शुरू कर देती हैं। ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं और उसे सर्दी से होने वाली सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं से बचाते हैं। अगर आप भी इस सर्दी में अपने परिवार को ठंड से बचाना चाहते हैं तो अभी से बनाएं पंजाबी पिन्नी लड्डू. सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के अलावा ये लड्डू कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाते हैं। तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कि स्वादिष्ट और सेहतमंद पंजाबी पिन्नी लड्डू कैसे बनाए जाते हैं।
पंजाबी पिन्नी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री-
– 300 ग्राम गेहूं का आटा
– 300 ग्राम तगार
– 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
– 50 ग्राम खरबूजे के बीज
– 50 ग्राम गोंद
– 1 छोटा चम्मच इलायजी पाउडर
– 300 ग्राम घी
– 20 बादाम
-20 काजू
पंजाबी पिन्नी के लड्डू बनाने का तरीका-
पंजाबी पिन्नी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले कढा़ई में 300 ग्राम घी डालकर हल्का गरम करके उसमें गोंद को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए कुछ देर भूनें। जब गोंद अच्छे से फूलने और हल्की ब्राउन रंग की होने लगे तो गैस बंद करके उसे एक प्लेट में निकाल लें। ध्यान रखें,गोंद को तेज आंच पर भूनने से वो अंदर से कच्ची रह जाती है, जिससे लड्डू का स्वाद खराब हो जाता है। कढ़ाई में जो घी बचा है अब आप उसमें बादाम , काजू को भी धीमी आंच पर रोस्ट करके प्लेट में निकाल लें। इसके बाद खरबूजे के बीज और नारियल को भी बिना घी के ड्राई रोस्ट करें। नारियल का जैसे ही हल्का कलर चेंज होने लगे उसे भी अलग प्लेट में निकाल लें। अब घी वाली कढ़ाई में आटा डालकर धीमी आंच पर आटा डालकर उसे भूने।
