कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो आपको गर्म और खुश महसूस कराते हैं। वे स्वस्थ और आत्म-संतोषजनक हैं और आपका दिन बनाने के लिए पर्याप्त हैं। ऐसी ही एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डिश है कढ़ी पकोड़े। इस भारतीय व्यंजन में मूल रूप से दही, बेसन और मसालों से बनी कढ़ी और अन्य सामग्री के साथ बेसन और प्याज के मिश्रण से बने पकोड़े शामिल हैं। यह भोजन मुख्य रूप से मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और यह मसालेदार और स्वादिष्ट होता है। इसे उबले हुए चावल के कटोरे के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। तो अगर आप इस डिश को घर पर बनाना चाहते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें।
पकोड़े बनाने के लिए, एक बाउल में 2 कटे हुए प्याज़, छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन, छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, 1 कप बेसन, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच दही मिलाएं। इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और तेल में तल लें। एक तरफ रख दें।
एक बाउल में 5 टेबल स्पून बेसन, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून अजवायन, 1/2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून नमक और 1 कप दही मिलाएं। इसमें 4 कप पानी डालें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें ½ छोटा चम्मच मेथी, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच धनिया, 1 सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डालें। पैन में 1 कटा हुआ प्याज और 2 सूखी लाल मिर्च डालें।
अब तैयार बेसन के मिश्रण को बर्तन में डालें। उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं। पकोड़े कढ़ाई में डालें और मिलाएँ। गर्म – गर्म परोसें।
