लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क भारतीय व्यंजनों में चावल का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है। चावल और उसके आटे से भी कई खाद्य पदार्थ बनाये जाते हैं। ओनिगिरी भी एक ऐसा भोजन है जिसका आनंद लिया जा सकता है। खीर चावल के आटे से बनाई जाती है और इसे नाश्ते में या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। चूंकि चावल के गोले भाप से और बिना तेल के उपयोग के बनाए जाते हैं, इसलिए वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। चावल के पकौड़े यह रेसिपी एक ऐसा स्वाद है जो बच्चों को भी पसंद आएगा. मैं आपको चावल के गोले बनाने का आसान तरीका बताऊंगा।
चावल के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
चावल का आटा – 1 कप
चना दाल – 1/4 कप
अरद दाल – 1/4 कप
कटा हुआ अदरक – 1 चम्मच
सरसों – 1/4 छोटा चम्मच
जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 2 चम्मच।
हरा धनियां – 2 बड़े चम्मच
देसी तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
चावल के पकोड़े कैसे बनाये
स्वादिष्ट चावल के गोले बनाने के लिए सबसे पहले चने और उड़द को एक बर्तन में पानी में भिगोकर 5-6 घंटे के लिए बंद कर दें. – खाना बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप पानी, 2 बड़े चम्मच कीमा और आधा चम्मच नमक डालकर उबलने दें. जब पानी उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और चावल का आटा डालें.
– फिर भीगे हुए चने और उड़द को ब्लेंडर में डालकर मोटा-मोटा काट लें और तैयार पेस्ट को एक कंटेनर में रख लें. – फिर दाल के पेस्ट में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डालकर चलाएं. सारी अच्छी सामग्री एक साथ मिल जाने के बाद आटा तैयार है.
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अब आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर आटा तैयार कर लीजिए. यदि आवश्यक हो तो आप आटे में दो से तीन बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं. आटा गूंथने के बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए. -अब आटे की एक लोई लें, उसे गोल आकार में चपटा करें और गोल पूरी के आकार में बेल लें. – अब पेट के बीच में थोड़ी सी फिलिंग रखें और आधे हिस्से को मोड़कर फिलिंग को ढक दें. सारे गोले इसी तरह तैयार कर लीजिये.
अब एक बर्तन में 3-4 गिलास पानी डालकर गर्म कर लीजिए. – फिर छलनी को तेल से चिकना कर लें और इसे पानी के कंटेनर के ऊपर रख दें. – अब चावल के गोलों को एक छलनी पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें. – फिर छलनी को बंद कर दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. – फिर एक प्लेट में रखें. सभी छिलकों को इसी तरह भाप दें. स्वादिष्ट चावल के गोले तैयार हैं. इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है.
