गुजराती व्यंजन फाफड़ा बहुत लोकप्रिय है। फाफ को करी के साथ मिलाने से इसका स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है। फाफड़ा एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है जो अब कई जगहों पर आसानी से उपलब्ध है। गरम आटे से बना फाफड़ा हरी मिर्च के साथ खा सकते हैं. गुजराती ढोकला और हिंदू का स्वाद तो आपने कई बार चखा होगा. भले ही आपने पहले कभी फेफडा नहीं खाया हो, इसे बनाना आसान है। अगर आपको गुजराती खाना पसंद है तो आपको फाफड़ा का स्वाद जरूर पसंद आएगा. अगर आपको दिन में भूख लगती है तो कड़ी फाफड़ा सबसे अच्छा विकल्प है। इसे बनाने में हम ज्यादा सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं। गुजराती फाफड़ा बनाना बहुत आसान है. कृपया रेसिपी जान लें.
फेफडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गर्म आटा – 1 कप
अजवायन – 1 चम्मच
सोडा – एक इलाज
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
एफईएफडीए का आदेश
अगर आप फेफका को कड़ी के साथ खाना चाहते हैं तो गर्म आटे को एक कटोरे में छान लें. – फिर अजवाइन को गर्म आटे में मिला लें. – फिर इसमें हल्दी, एक कप बेकिंग सोडा और एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. – फिर आटे में धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें. आटे को इतना गूथ लीजिये कि यह न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम.
– फिर गर्म आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें. – फिर लोई लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे गोल आकार में नहीं बल्कि काफी देर तक बेलें. यदि आटा बहुत लंबा है, तो आप इसे आधा काट सकते हैं। – फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें. इसी तरह सभी लोइयों को बेल कर बड़ा कर लीजिये.
– फिर पैन में तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने के बाद इसमें मुरमुरे डालकर भून लें. 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि फेफड़े सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर फेफड़ों को एक कंटेनर में निकाल लें। इसी तरह सारे गोले तल लीजिए. फाफड़ा को करी और हरी मिर्च के साथ परोसें
