भारत देश अपने खान-पान की वजह से पूरी दुनिया में मशहूर हैं। यहां हर राज्य अपने अलग-अलग खाने की वजह से जाना जाता है। तरह-तरह के व्यंजनों में आलू की टिक्की भी शामिल है। आलू की टिक्की एक ऐसी डिश है, जो भारत के हर कोने में आसानी से मिल जाती है।
कांटेदार शादी-विवाह हो, या फिर कोई छोटे-मोटे कार्यक्रम, हर जगह उत्सव में आलू की टिक्की जरूर मिलती है। बाजार में मिलने वाली टिक्की में तो काफी स्वादिष्ट होती है, लेकिन ज्यादातर लोग बाजार में उत्पाद वाले खाने की वजह से खाने से बने होते हैं।
अगर आपको भी बाहर का खाना बनाने वाले से डर लगता है तो शाम की छोटी भूख के लिए आप घर पर ही आलू की टिक्की खुद खा सकते हैं और अपने आटे को भी खा सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है, और इसे हर कोई अपना पसंदीदा बनाना चाहता है।
टिक्की बनाने का सामान
आलू – 4 प्रारूप आकृति के
हरी मिर्च – 2-3
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
तेल – तलने के लिए
विधि
आलुओं की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को ढोकर लें, फिर देखें देखें। सही से आलू छीलने के बाद इसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किये हुए आलू को सही से एक बार मैश कर लें
इसके बाद एक बड़ी कटोरी में कद्दूकस किया हुआ आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और नमक शामिल है। सभी चीजें एक साथ अपलोड करने के बाद इसे सही तरह से हटा दें। अलसस में मसाला सही तरह से मिल जाना चाहिए।
इसके बाद इस मिश्रण से आलू की टिक्की और इन्हें मसाले के तेल में सेक लें। दोनों तरफ से सोनार के बाद एक प्लेट पर हटा दिया गया। ऑल्टो की मदद से यह अतिरिक्त तेल निकाला जाता है। आलू टिक्की को गर्मागर्म कैचअप और धनिये की चटनी के साथ बेचें।
