ज्यादातर लोग चीला खाना पसंद करते हैं और खासतौर पर नाश्ते के लिए तरह-तरह की चीला रेसिपी बनाते हैं. इनमें से आप बेसन का चीला, सूजी का चीला, सूजी के बेसन का चीला या फिर आलू का चीला, चावल का चीला, सब्जी का चीला तो अक्सर खाते होंगे, लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल से बना चीला खाया है? अगर नहीं, तो वीकेंड ब्रेकफास्ट रेसिपी के तौर पर इस पौष्टिक व्यंजन को जरूर बनाएं और खाएं। साबुत या धुली हुई मूंग बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसमें प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन आदि जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। आइए जानते हैं मूंग दाल चीला बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होगी और इसकी रेसिपी.
मैगनोलिया दाल- 1 कप
गाजर – 1 कसा हुआ
शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
पत्तागोभी – 1 कटोरी बारीक कटी हुई
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
तेल – मिर्च तलने के लिये
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
आवश्यकतानुसार पानी
धनिया – बारीक कटा हुआ
अगर आप मूंग दाल का पेस्ट बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले इसे पानी से धो लें. – अब इसे एक कटोरी पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. जब यह अच्छे से फूल जाए तो इसे मिक्सर में डालकर पीस लें. इसे थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें ताकि यह सूख न जाए. गाढ़ा घोल तैयार करें. – अब इसे एक बाउल में निकाल लें. – अब हल्दी, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें. सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. – अब इन सभी सब्जियों को मूंग के घोल में डाल दें. साथ ही हरा धनिया और नमक भी डाल दीजिये. आप चाहें तो इसमें एक चुटकी हींग भी मिला सकते हैं. हींग का स्वाद कई लोगों को पसंद होता है. – अब एक बार अच्छी तरह मिला लें, मूंग का घोल तैयार है. – पैन को गैस स्टोव पर रखें और तेल डालें. – जब यह गर्म हो जाए तो इसमें एक कलछी बैटर डालकर तवे पर अच्छी तरह फैला दें. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। – जब चीला ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए. – इसी तरह पूरे बैटर से चीला बनाते रहें. इसे टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.