गेहूं के आटे से बनी रोटी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. रोटी में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। इसलिए आपको अपने आहार में रोटी को विशेष रूप से शामिल करना चाहिए। बहुत से लोग रोटी से परहेज करते हैं क्योंकि इसे बनाने में चावल की तुलना में अधिक समय लगता है। हालाँकि, अगर आप अपनी सहनशक्ति बढ़ाना चाहते हैं तो रोटी का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है।
अब जब हम रोटी के फायदों के बारे में जानते हैं, तो इसे ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि शरीर को इसमें मौजूद पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ मिल सके। हममें से ज्यादातर लोग नहीं जानते कि रोटी बनाने का कोई सही तरीका होता है। पोषण विशेषज्ञ डॉ. लवलीन कौर ने अपने सोशल मीडिया पर एक पोस्ट शेयर किया है जिसमें उन्होंने उन सामान्य गलतियों के बारे में बात की है जो लोग रोटी बनाते समय करते हैं और जिनसे उन्हें भविष्य में बचना चाहिए।
1. पहली गलती यह है कि रोटी बनाने के लिए कभी भी मल्टीग्रेन आटे का इस्तेमाल न करें। एक समय में एक ही अनाज का प्रयोग करें। इसका मतलब यह है कि आप चाहे किसी भी तरह की रोटी बनाना चाहें, जैसे रागी, जौ या ज्वार, इसमें कोई अन्य आटा न मिलाएं।
2. रोटी बनाते समय नॉन-स्टिक तवे का उपयोग न करें, लोहे के तवे का ही प्रयोग करें।
3. रोटी बनाने के लिए आटे को कम से कम 10-15 मिनिट तक हल्का सा मसल लीजिए. इसके दो फायदे हैं: पहला, इससे लाभकारी बैक्टीरिया विकसित होते हैं और दूसरा, रोटी नरम हो जाती है।
4. रोटी को लपेटने के लिए एल्युमिनियम फॉयल की जगह कपड़े का इस्तेमाल करें. इससे रोटियां मुलायम रहती हैं और पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं।
