अधिकतर भारतीय घरों में दाल बनाई और खाई जाती है। मसूर दाल का स्वाद अन्य दालों से अलग होता है. यही कारण है कि मसूर दाल कई तरह से बनाई और खाई जाती है. मसूर दाल का स्वाद कई क्षेत्रों में बहुत मशहूर है. आज हम आपको पहाड़ी स्टाइल में बनी मसूर दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसकी खास बात यह है कि मसूर दाल को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. पोषक तत्वों से भरपूर मसूर दाल बनाना भी काफी आसान है. पहाड़ी स्टाइल में बनी मसूर दाल को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. पहाड़ी दाल बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता होती है. अगर आप पहाड़ी मसूर दाल बनाना चाहते हैं तो हमारे द्वारा दी गई रेसिपी बहुत मददगार साबित होगी. आइए जानते हैं पहाड़ी मसूर दाल कैसे बनाई जाती है.
पहाड़ी दाल – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 3-4
अदरक- 2 इंच
लहसुन की कलियाँ- 4-5
घी- 2-3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
हल्दी – 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
स्वादिष्ट पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को एक ओखली में डालकर अच्छी तरह पीस लें. जब यह गाढ़ा पेस्ट बन जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें। – इससे पहले दाल को करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें. ताकि मसाला तैयार कर तुरंत दाल तैयार की जा सके. जब दाल अच्छे से भीग जाए तो इसे पानी के साथ कुकर में डाल दीजिए. हालाँकि, सुनिश्चित करें कि पानी दाल से केवल 1 उंगली ऊपर हो। – इसके बाद हल्दी, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर और तैयार मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालें.
– इसके बाद एक कटोरे में घी लें और उसे गर्म कर लें. – घी गर्म होने पर जीरा डालकर चलाएं और तुरंत दाल में डालकर मिलाएं. – अब हम दाल को थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ देंगे. करीब 3 सीटी आने के बाद इसे उतार लेंगे. इस तरह आपकी पहाड़ी दाल तैयार है. आप चाहें तो इसे हरे धनिये से सजाइये. अब आप पहाड़ी दाल दाल को रोटी, नान, परांठे या चावल के साथ परोस सकते हैं.
