लाइफस्टाइल : सर्दी का मौसम जारी है. ऐसे में हरी पत्तेदार सब्जियां खाने पर जोर दिया जाता है। इन्हीं सब्जियों में से एक है बटुआ, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है। आपने बटुआ का साग तो खाया ही होगा, लेकिन क्या आपने कभी बटुआ का रायता खाया है? यदि नहीं, तो आज ही हमारे साथ रेसिपी साझा करें। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और आप लंच के समय भी इसका आनंद ले सकते हैं.
सामग्री
क्वार्क 2 गिलास
2 कप बारीक कटा हुआ बसवा
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
सरसों 1/4 चम्मच
1/2 चम्मच तड़का तेल
कुछ करी पत्ते
तरीका
-सबसे पहले बर्तन में 1.5 कप पानी डालें और बसुआ को पकाएं. बाद में, कृपया स्नान के बचे हुए पानी का निपटान करें।
बसवा ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में डालकर पीसकर पेस्ट बना लीजिए.
– फिर एक पैन में तेल गर्म करें. जीरा डालकर मिला दीजिये.
-फिर इसमें पिसा हुआ बेसो डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भून लें. – इसके बाद आंच बंद कर दें और बसुआ को एक तरफ रख दें.
एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– अपने स्वाद के मुताबिक इसमें चाट मसाला और काला नमक भी मिला सकते हैं.
-फिर इस दही में भुना हुआ बसवा डालें और चम्मच से चलाते रहें.
-बटुआ रायता तैयार है. इस रायते को चावल, दाल और परांठे के साथ खाया जा सकता है
