लाइफस्टाइल : छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा यूं ही नहीं कहा जाता। चावल की अच्छी फसल के अलावा यहां चावल के व्यंजनों का भी आनंद लिया जाता है। सर्दी के मौसम में छत्तीसगढ़ी घरों में चावल के आटे से फरा, चीला और पीठा बनाया जाता है। चावल का पेठा एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है. चावल का पीठा नमकीन और मीठा दोनों रूपों में खाया जाता है. आज हम आपको चावल का पीठा बनाने की विधि बताएंगे जिसे आप इस वीकेंड बनाकर खा सकते हैं.
चावल का पीठा कैसे बनाये
चावल के आटे का पीठा बनाने के लिए चावल के आटे में आधा चम्मच नमक मिलाकर गरम पानी से नरम आटा गूथ लीजिये.
भीगी हुई चना दाल को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें.
चना दाल के मिश्रण को एक बाउल में रखें और इसमें लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर भरावन तैयार कर लें.
आटे की एक लोई लें, उसे बेल लें, उसमें चने की दाल का मिश्रण भरें, उसे गुझिया के आकार में मोड़कर चिपका दें.
– पैन में पानी उबलने के लिए रखें और जब पानी उबल जाए तो इसमें गुझिया डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं.
पीटा को पानी में पकाने की बजाय आप इसे भाप में भी पका सकते हैं.
जब पिसा अच्छे से पक जाए तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा करके चाकू से काट लीजिए.
– अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
– तेल में राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च और तिल डालें और कुरकुरा होने तक चलाते रहें.
– अब इसमें पिसा डालकर अच्छे से भून लें. थोड़ा गरम मसाला और चाट मसाला डालें और आंच बंद कर दें.
पीटा हरे धनिये, मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ खाने के लिये तैयार है.
