नई दिल्ली: मकर संक्रांति भारतीय कैलेंडर का एक प्रमुख त्योहार है, मकर संक्रांति पर भक्त हिंदू देवता सूर्य को प्रसाद चढ़ाते हैं। यह दिन सूर्य के मकर राशि में पारगमन के पहले दिन को दर्शाता है, जो शीतकालीन संक्रांति के अंत और लंबे दिनों की शुरुआत का प्रतीक है।इस त्यौहार को देश के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न नामों से जाना जाता है जैसे पोंगल, बिहू और माघी। देश के कई हिस्सों में भक्तों ने अलग-अलग घाटों पर अनुष्ठान किया। यह किसानों के लिए अपनी फसल काटने का समय है।
इस त्यौहार के कई महत्व हैं और यह भारत में बहुत पसंद किया जाता है। इस त्यौहार पर, परिवार इस शुभ अवसर को मनाने के लिए एक साथ आते हैं, उत्सव की भावना को बढ़ाने में भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आइए इन स्वादिष्ट व्यंजनों पर नज़र डालें जो इसमें स्वाद जोड़ते हैं आपके उत्सव के स्वाद का।
तिल के लड्डू
पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक तिल और गुड़ के लड्डू के साथ अपने उत्सव की शुरुआत करें। पोषक तत्वों से भरपूर तिल के कारण यह साधारण मीठा व्यंजन ऊर्जा से भरपूर है।
बीजों को भून लें, गुड़ के साथ मिला लें और काटने के आकार के लड्डू बना लें। जैसे ही आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों का उपभोग करते हैं, उन समृद्ध स्वादों का स्वाद लें जो मिठास और पौष्टिकता का सही संयोजन हैं।
खिचड़ी
खिचड़ी पारंपरिक रूप से मकर संक्रांति पर ताजे कटे चावल, मूंग या उड़द दाल और विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करके तैयार की जाती है।
कुछ लोग अपने पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए सब्जियों को शामिल करते हैं। चूल्हे से उतरते ही खिचड़ी के ऊपर देसी घी की एक बड़ी मात्रा डाली जाती है और घी तुरंत उसमें पिघल जाता है। यह पूरे भारत में कई लोगों के लिए एक आरामदायक व्यंजन है।
पतिशप्ता
पतिशप्ता, एक क्लासिक बंगाली मिठाई, आपके मकर संक्रांति उत्सव में परिष्कार का स्पर्श जोड़ते हुए आपके मीठे स्वाद को संतुष्ट कर सकती है।
नारियल और गुड़ से भरे ये पतले क्रेप्स आपकी स्वाद इंद्रियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इस त्योहारी व्यंजन में मिठास और प्रामाणिकता जोड़ने के लिए ऊपर से कुछ खजूर गुड़ का शरबत छिड़कें।
मीठा पोंगल
मीठा पोंगल, एक दक्षिण भारतीय व्यंजन जो मकर संक्रांति का प्रतीक है, फसल के मौसम का जश्न मनाने का एक आदर्श तरीका है।
चावल, दाल और गुड़ से बना और इलायची के स्वाद वाला यह व्यंजन मिठास और गर्माहट का आदर्श संतुलन है। काजू और किशमिश एक संतोषजनक कुरकुरापन और भरपूर स्वाद प्रदान करते हैं। सुखदायक और आत्मा-संतोषजनक अनुभव के लिए इसे गर्मागर्म.
चिक्की
नारियल चिक्की आपके मकर संक्रांति उत्सव का आनंद लेने का एक कुरकुरा तरीका है। यह साधारण भंगुर गुड़ की मिठास के साथ नारियल के स्वास्थ्य को मिश्रित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और लत लगाने वाली मिठाई बनती है।
नारियल की चबाने योग्य बनावट और भरपूर स्वाद वाला गुड़ इस रेसिपी को उत्सव के दौरान त्वरित और आनंददायक नाश्ते की तलाश करने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है।
