गुलाब जामुन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
जामुन के लिए:
1 कप खोया (मावा)
1/4 कप मैदा
1/4 चम्मच चेरी
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
सिरप के लिए:
चीनी 1 कप
1/2 कप पानी
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
कसा हुआ केसर (वैकल्पिक)
फ्राइज़ के लिए:
तेल – गहरे तेल भरने के लिए
गुलाब जामुन कैसे तैयार करें:
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मावा डालें. मावा को अच्छे से भून लीजिए और इसमें आटा और बेकिंग पाउडर डाल दीजिए.
पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
फिर मावा को डोना जैसा बना लीजिए और इसमें इलायची पाउडर डाल दीजिए.
इसके बाद छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें अपने हाथों से चपटा करें।
एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर उबाल लें.
एक बाउल में चीनी डालें और इलायची पाउडर और केसर डालें.
पकाते समय, चाशनी में चीनी डालकर एक धार बना लें।तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें गुलाब जामुन डालें.
सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
फिर इसे चाशनी में डालें और 1-2 घंटे तक भीगने दें.