बारिश के मौसम में चाय पीने का मजा ही कुछ और है. खासकर अगर कुल्हड़ वाली चाय मिल जाए तो क्या कहना? घर पर हम रोजाना चाय बनाते हैं जिसमें पानी उबालकर उसमें चीनी, पत्तियां, अदरक, दूध आदि मिलाया जाता है। इन सामग्रियों से हम कुछ अलग-अलग तरीकों से चाय बना सकते हैं जो आपको किसी चाय की दुकान जैसा स्वाद देगी। इसे चाय बनाने की बनारसी शैली भी कहा जाता है. उत्तर प्रदेश की कई मशहूर चाय की दुकानें इसी तरह से चाय बनाती हैं. आप भी सीखिए तरीका.
सामग्री
पानी, अदरक, चीनी, दूध, चाय की पत्ती, हरी इलायची और तुलसी की पत्तियां (वैकल्पिक)
ऐसे बनाएं चाय
टी स्टॉल जैसी चाय बनाने के लिए गैस पर पानी चढ़ाएं और इसमें अदरक और चायपत्ती डालकर उबालें. -दूसरी गैस पर दूध चढ़ाएं. – दूध में चीनी और इलायची डालकर धीमी आंच पर उबालते रहें. अगर आप तुलसी डालना चाहते हैं तो पत्तों सहित पानी में तुलसी डालें। दूध और पानी दोनों को अलग-अलग बर्नर पर उबलने दें। यदि आपके पास कुल्हाड़ी है तो और भी अच्छा।
तब तक इन कुल्हड़ों को पानी से अच्छी तरह धो लें और इनमें पानी भरकर रखें। – चायपत्ती वाला पानी और दूध अच्छे से उबल जाए तो गैस बंद कर दें. – अब एक कुल्हड़ में चायपत्ती का पानी लें और उसके ऊपर उबला हुआ दूध डालें. पहले पानी की मात्रा कम रखें और फिर अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा लें। पानी और दूध को मिलाने के बाद इसे चम्मच से चला दीजिये. आपकी चाय तैयार है.