रागी-जई ढोकला : वजन कम करने के लिए लोग अपना पसंदीदा खाना छोड़ देते है।अपनी कई फेवरेट फ़ूड को खाने की इक्छा होती है लेकिन वजन कम करने के लिए अपना मन मार देते है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्वस्थ भोजन भी स्वादिष्ट नहीं हो सकता। जी हाँ आप फ़ूड को हेल्दी बना सकते है और आप आसानी से वजन कम कर सकते हैं। इसके लिए जौ और रागी का ढोकला बना सकते है जो वजन कम कर सकता है तो जानिए कैसे बनाये रागी-जई ढोकला।
रागी-जई ढोकला की सामग्री : 1 कप रागी का आटा ,1/2 कप जई का आटा,1/2 कप उड़द दाल का आटा, 1/3 कप दही, नमक स्वाद अनुसार, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर, तेल बदलने के लिए, 1 बड़ा चम्मच राई का तेल,1-2 हरी मिर्च ,बारीक कटा हरा धनिया।
रागी-जई ढोकला बनाने की विधि : रागी और जई का आटा मिला लें. – अब इसमें उड़द दाल का पाउडर और दही मिलाएं. इन दोनों को अच्छे से फेंट लें और फिर पानी मिलाकर घोल बना लें. इस बैटर को रात भर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें. यह अच्छे से किण्वित हो जाएगा. – अब इसे एक बार फिर से फेंट लें. इसमें नमक, जीरा, लाल मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये. एक स्टीमर में पानी गरम करें. तैयार बैटर में 1/4 छोटी चम्मच ईनो पाउडर मिला लीजिये. अब इसे हिलाएं. बैटर को तेल लगी प्लेट में फैलाएं और फूलने दें. आधे घंटे बाद इसे चेक करें. फिर ठंडा होने दें. मनपसंद आकार में काट कर चिपका दीजिये. ड्रेसिंग के लिए राई, लाल मिर्च, नीम लें. – मिलाने के बाद नींबू का रस डालें और हिलाएं. रागी और ओट्स ढोकला तैयार है.