मसाला दूध एक प्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें दूध में मसालों का मिश्रण किया जाता है। यह गर्म दूध में मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है जो इसे स्वादिष्ट और खास बनाते हैं।
सामग्री:
2 कप दूध
2 इंच का टुकड़ा दालचीनी
4-5 लौंग (काली मिर्च)
4-5 इलायची (छोटी इलायची)
1 टुकड़ा जायफल (नटमेग)
2-3 टेज पत्ते
चीनी या शक्कर स्वादानुसार
आलूबुखारे का जूस (वैकल्पिक)
निर्देश:
एक पैन में दूध को गरम करें। यदि आप इसमें थोड़ी चीनी या शक्कर डालना चाहते हैं, तो अब ही इसे डालें।
एक अलग पैन में दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल और टेज पत्ते डालें। इसे मध्यम आंच पर सुंघने तक भूनें। यह मसाला तकनीकी रूप से सुंघाया जाता है ताकि उसके अरोमा और स्वाद में वृद्धि हो।
ध्यान दें कि मसाला ज्यादा भून जाने पर तेजपत्ते कड़वा हो सकता है, इसलिए यह सावधानी से करें।
जब दूध गरम हो जाए, तो उसमें भूने हुए मसाले डालें। ध्यान दें कि दूध को ज्यादा समय तक उबालने नहीं देना है, सिर्फ इसे मसालों के साथ मिलाना है।
दूध को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से आए।
अगर आप चाहें तो इसमें आलूबुखारे का जूस डाल सकते हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
गरमा गरम मसाला दूध को कप में निकालकर परोसें और मज़ा लें।
यह तरीका आपको स्वादिष्ट मसाला दूध तैयार करने में मदद करेगा। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा और दूध की मात्रा भी समायोजित कर सकते हैं।