Pumpkin Paratha : नाश्ते से लेकर लंच तक पराठा एक बेहतरीन विकल्प है. ज्यादातर घरों में कभी न कभी पराठा जरूर बनाया जाता है. आपने आलू, प्याज और पनीर जैसे कई तरह के परांठे भी खाए होंगे. लेकिन क्या आपने कद्दू पराठा ट्राई किया है. जी हां, कद्दू का परांठा जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसका स्वाद सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं. अगर आप घर पर ये स्वादिष्ट परांठे बनाना चाहते हैं तो इस लेख में बताई गई विधि को अपनाएं। आइए जानते हैं कद्दू परांठा बनाने की आसान विधि.
कद्दू पराठा बनाने की सामग्री
कद्दूकस किया हुआ कद्दू – 200 ग्राम
गेहूं का आटा – 2 कप
जीरा – 1 चम्मच
अजवायन – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हरी शिमला मिर्च – 1-2
बारीक कटा हरा धनिया – 1-2 छोटी चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
कद्दू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धोकर छील लीजिए. फिर कद्दूकस कर लें. – इसके बाद कद्दूकस किए हुए कद्दू में जीरा, अजवाइन, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. – अब एक कटोरे में आटा लें और इसे अच्छे से गूंद लें. याद रखें कि आटा गूंथने के बाद उसे सख्त होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
लगभग 10 मिनट बाद आप तैयार कद्दू के भरावन को आटे की लोई से भरें और इसे उसी तरह बेल लें जैसे आप आलू या प्याज का परांठा बेलते हैं. हालाँकि, याद रखें कि परांठे में बहुत ज्यादा स्टफिंग न डालें, नहीं तो बेलते समय परांठा फट सकता है। – अब परांठे को किनारे से बिल्कुल पतला बेलना शुरू करें. दरअसल ऐसा करने से आपका परांठा बहुत अच्छे से फूलता है. – अब बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर सेंक लें. परांठे को सेंकने के लिए आप सरसों का तेल, घी या जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके बाद आप गर्मागर्म परांठे को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.