जैतून से निकाला गया जैतून का तेल एक प्रकार का तेल है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है। आपने ज्यादातर लोगों से सुना होगा कि जैतून का तेल सेहत के लिए फायदेमंद होता है और इसलिए इसका इस्तेमाल करना चाहिए। सिर्फ खाना पकाने में ही नहीं बल्कि चिकनी और चमकदार त्वचा पाने के लिए जैतून के तेल से मालिश भी करें।
जैतून का तेल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
अगर आप आधा लीटर तेल बनाना चाहते हैं तो 2.25 किलो ताजा जैतून लें. आधा से एक कप आसुत जल।
बनाने की विधि
ऐसे तैयार करें जैतून-
1. तेल के लिए जैतून चुनें
तेल बनाने के लिए दो प्रकार के जैतून का उपयोग किया जा सकता है। कच्चे जैतून और पके जैतून..
2. जैतून को धो लें
जैतून को छलनी में निकाल लीजिए और ठंडे पानी से धो लीजिए. जैतून से सारी गंदगी हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। जैतून को सूखने के लिए छोड़ दें।
3.जितनी जल्दी हो सके जैतून का प्रयोग करें
जैतून को अधिक समय तक न रखें। इन्हें जल्द ही इस्तेमाल करें, लेकिन अगर आप इन्हें कुछ दिनों के बाद इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इन्हें फ्रिज में रखें।
जैतून को पीसने और दबाने की प्रक्रिया-
1.जैतून को अलग कर लें.
आपको उपकरण के अनुसार जैतून को अलग करना होगा. इन्हें तीन से चार बैचों में अलग कर लें.
2. जैतून को एक कटोरे में रखें
जैतून को एक कटोरे में रखें। एक बात का ध्यान रखें कि यह सिंगल लेयर में होना चाहिए। जब जैतून को पीसा जाता है, तो उनमें से तेल निकल सकता है। तेल को बाहर निकलने से रोकने के लिए गोल कटोरे का प्रयोग करें।
3. जैतून को मैश कर लें
– अब जैतून को मैश करके पेस्ट बना लें. यहां एक बात का ध्यान रखें कि जैतून में गुठलियां नहीं होनी चाहिए। जब आप जैतून को अच्छी तरह से कुचल देंगे तो आपको चमक नजर आएगी। ये चमक आपके तेल से है.
4. पेस्ट को एक गिलास में निकाल लीजिए
इस प्रक्रिया के बाद जो पेस्ट निकले उसे एक गिलास या ब्लेंडर में भर लें लेकिन ध्यान रखें कि आप जिसमें भी पेस्ट भर रहे हैं वह आधा भरा होना चाहिए।
5, पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं
पेस्ट में पानी मिलाएं. प्रत्येक 1 कप या 250 मिलीलीटर जैतून के पेस्ट के लिए 2 से 3 चम्मच या 30 से 45 मिलीलीटर गर्म पानी का उपयोग करें। पानी गर्म होना चाहिए. याद रखें कि आप पेस्ट से पानी और तेल अलग कर लेंगे.
6. जैतून को मिला लें
जैतून को तब तक फेंटें जब तक तेल सतह पर तैरने न लगे। यदि कोई बीज और गांठें बची हैं, तो पावर ब्लेंडर का उपयोग करें क्योंकि उन्हें निकालना महत्वपूर्ण है। इससे आपके तेल की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
तेल निकालने की प्रक्रिया
स्टेप 1
जैतून को एक कटोरे में रखें और पीस लें। ध्यान रखें कि आपको जैतून को एक ही परत में पीसना होगा यानी कि आपको इन जैतून को एक ही परत में रखना होगा। इसके बाद इनके बीज निकालकर पीस लें। – अब पिसे हुए जैतून को एक बड़े गिलास में निकाल लें. इसके बाद इसमें दो छोटे कप गर्म पानी डालें. इसके बाद इसे ब्लेंडर की मदद से अच्छे से ब्लेंड कर लें।
स्टेप 2
अच्छे से ब्लेंड होने के बाद आपका पीले रंग का पेस्ट तैयार हो जाएगा. – अब इस पेस्ट को दूसरे कटोरे में कागज की मदद से छान लें और तेल निकाल लें. – अब एक छलनी लें और इसे साफ कर लें. ऊपर की परत को चम्मच की सहायता से अलग कर लीजिये.
