लाइफस्टाइल : ऐसा माना जाता है कि बसंत पंचमी का आगमन वसंत ऋतु की शुरुआत का प्रतीक है। कुछ लोग वसंती पंचमी को देवी सरस्वती का जन्मदिन मानते हैं और शायद इसी कारण से इसे वागीश्वरी जयंती पंचमी के नाम से भी जाना जाता है। भारत के कुछ हिस्सों में बसंत पंचमी के दिन देवी सरस्वती की पूजा की जाती है।
इस दिन लोग हल्दी का लेप लगाते हैं, पीले कपड़े पहनते हैं और पीला भोजन पकाते हैं। अगर आप भी बसंत पंचमी पर स्वादिष्ट खाना बनाने की सोच रहे हैं तो इन रेसिपीज को जरूर बनाएं.
केसरी शिरा रेसिपी
जिस तरह उत्तर भारत में सूजी का हलवा बनाया जाता है, उसी तरह दक्षिण भारत में केसरी शिरा भी लोकप्रिय है. इसे खासतौर पर सरस्वती पूजा के दिन बनाया जाता है. इस बार आपको ये रेसिपी दोबारा बनानी पड़ेगी.
केसरी शिरा के लिए सामग्री:
3 बड़े चम्मच घी
10 काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
½ कप सूजी
1 गिलास पानी
¾ कप चीनी
2 बड़े चम्मच केसर का पानी
¼ चम्मच इलायची पाउडर
केसरी शिरा बनाने की विधि-
ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 10-10 काजू और किशमिश डालकर धीमी आंच पर भूनें.
– जब काजू सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें निकालकर अलग रख दें. – अब रवा को उसी घी में भून लें. रवा को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लीजिए.
एक बर्तन में पानी डालें और उबलने दें। इस पानी को धीरे-धीरे सूजी वाले पैन में डालें और हिलाते रहें।
– अब इसमें चीनी और केसर डालकर मिलाएं. गुड़ को चीनी घुलने तक उबालें. ध्यान रखें कि गुड़ की कंसिस्टेंसी थोड़ी पतली होनी चाहिए।
घी डालें, थोड़ा और हिलाएँ, ढककर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
अंत में भुने हुए काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें, हिलाएं और परोसें।
