लाइफस्टाइल :नए साल के जश्न के बाद अब देशभर में मकर संक्रांति की धूम है. यह साल का पहला त्योहार है और हिंदू धर्म में इसे बहुत धूमधाम से मनाया जाता है। कहा जाता है कि जब सूर्य देव धनु राशि को छोड़कर मकर राशि में प्रवेश करते हैं तो इस सूर्य गोचर को मकर संक्रांति कहा जाता है।
इसीलिए इस छुट्टी को खास तरीके से मनाया जाता है और दस्तरखान को मिठाइयों से सजाया जाता है. आमतौर पर लोग मुंह मीठा करने के लिए घर पर तिल के लड्डू और गजक बनाते हैं लेकिन इस बार आप मकर चावला बनाएं. यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है.
अगर आप भी इसे घर पर करना चाहते हैं तो इस लेख में बताए गए चरण मददगार हो सकते हैं। हम आपको बताते हैं कि मकर चूल्हा ताजे कटे चावल, गुड़, दूध, छेना, केला और गन्ने का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। संक्रांति के दौरान इसे प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है और भगवान को चढ़ाया जाता है। फिर इसे परिवारों में वितरित किया जाता है।
तरीका
चौला बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. – सारे सूखे मेवे भी काट कर एक बाउल में रख लें. पतले कटे हुए केले को दूसरे बाउल में रखें.
– फिर एक बर्तन में दूध को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें. – उबाल आने पर इसमें कसा हुआ नारियल डालें और लगातार चलाते रहें. नारियल चावल के स्वाद और खुशबू को दोगुना कर देता है.
– फिर चीनी, इलायची पाउडर, छेना और बाकी सभी सामग्री डालें. वहीं चावल को एक कटोरे में रख लें और पानी में नमक डालना न भूलें.
– जब चावल हल्के पक जाएं तो गैस बंद कर दें. – फिर चावल को छान लें और सूखने दें ताकि चवले का स्वाद खराब न हो जाए.
जब सारा पानी सूख जाए तो इसे दूध में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। इससे चावल तले में नहीं चिपकेंगे और चवला जल्दी पक जाएगा. दूध में केला मिलाना न भूलें; आप चाहें तो इसे काट भी सकते हैं.
