लाइफस्टाइल: दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट रेस्टोरेंट राम लड्डू अब धीरे-धीरे भगवान राम की नगरी अयोध्या में भी मशहूर होता जा रहा है। इस लड्डू का नाम सुनते ही हमारे मन में मिठास की छवि उभरती है, लेकिन यह स्वाद में बिल्कुल तीखा और नमकीन है. लोग बड़े मजे से खाना पसंद करते हैं. राम लड्डू को धनिये पुदीने की चटनी और मूली के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है. बेशक, पकाने का तरीका थोड़ा अलग है, लेकिन अगर चाहें तो इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। आज हम आपको घर पर राम लड्डू बनाने की पूरी रेसिपी बताएंगे.
राम लड्डू बनाने की सामग्री
तीन कप मूंग दाल
दो कप चना दाल
एक कप उड़द दाल
पानी
नमक स्वाद अनुसार
चम्मच मूली की चटनी
तेल
कटी हुई हरी मिर्च
एक चम्मच अमचूर पाउडर
राम लड्डू बनाने की पूरी विधि
घर पर राम लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल, चना दाल और उड़द दाल को एक बड़े कंटेनर में लें और इन्हें रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन तीनों बीन्स को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें। – अब पिसी हुई दाल को एक कंटेनर में निकाल लें. नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। – लाल मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें. कृपया ध्यान दें कि स्थिरता थोड़ी गाढ़ी रहनी चाहिए। इसके बाद ही इसे तेल में तला जाता है.
– फिर गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर कुछ देर तक गर्म करें. जब तेल पूरी तरह गर्म हो जाए तो तैयार सामग्री का थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और इसे गोल आकार दें. – अब इन बॉल्स को गर्म तेल में डालें. – फिर इन्हें मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक तलें. याद रखें कि आपको सभी बॉल्स को समान मात्रा में ही तलना है. उन्हें ज़्यादा लाल न होने दें. अन्यथा इसका स्वाद बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता. – इसी तरह बाकी बचे हुए लड्डू भी बनाकर तैयार कर लीजिए. – अब इसे एक प्लेट में रखें और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
