समग्री :-
टमाटर – 4-5
प्याज – 1 छोटा
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
लहसुन – 4-5
तेजपत्ता – 2
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च – ½ चम्मच
चीनी – ½ छोटा चम्मच।
हरी धनिया
मक्के का आटा – 1 छोटा चम्मच.
रोटी का टुकड़ा – 2
चिली फ्लेक्स – ½ चम्मच
मक्खन – 1 चम्मच।
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
विधि:-
– सबसे पहले टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
प्याज, लहसुन और अदरक को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
अब पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन डालें, फिर तेज पत्ता, थोड़ा जीरा और काली मिर्च डालें।
– अब इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर तक भूनें.
टमाटर डालें और साथ ही हरा धनियां भी डाल दें.
– अब चीनी और नमक डालें. नमक से टमाटर जल्दी पकते हैं.
– अब इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें. बीच-बीच में हिलाएं.
अब इसे ठंडा होने दें. जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे पोंछकर छान लें।
– अब इसमें पानी डालें और उबाल आने दें. काली मिर्च भी डाल दीजिए.
2-3 चम्मच टमाटर सॉस डालें.
– अब थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च पानी में घोलकर हिलाएं. इससे सूप गाढ़ा हो जायेगा.
ब्रेड के दो स्लाइस लें. कोनों को हटा दें, उन पर मक्खन लगाएं, मिर्च के टुकड़े, नमक डालें और भूनें।
– अब ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें