कई लोगों को आलू से बनी कोई भी चीज़ खिलाओ, वो उन्हें बहुत भाती है। कह सकते हैं कि आलू उनकी थाली का अहम हिस्सा होता है। आज हम युवाओं को ध्यान में रखते हुए एक ऐसी ही डिश लेकर आए हैं। ये है जीरा आलू की सब्जी. यह काफी लजीज होता है। आलू की होने वाली डिश से बच्चों को तो ये और भी बहुत पसंद आती है। ये बनना काफी आसान है और कम समय में ही बनकर तैयार हो जाता है. अगर घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए और उन्हें कम समय में कुछ अच्छा खाना खिलाना हो, तो ऐसी सूरत में यह एक आदर्श रेसिपी है।
सामग्री
आलू के छिलके – 5
जीरा – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
तेल
नमक – स्वाद
विधि
– सबसे पहले आलू को चिप्स और छींटे मारकर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
– अब एक बाउल में अलग रख दे। एक कड़ा लें और इसमें शामिल तेल रसायन शास्त्र अकादमी पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो शामिल हो जाएं जीरा स्टैंकले चटकने।
– इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वाद नमक मिलाकर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
– अब फ्राई हो इस अतिरिक्त में कटे हुए आलू दाल के टुकड़े और इसे 10 मिनट तक के टुकड़ों में काट लें।
– इस दौरान सब्जियों को बीच-बीच में देखकर रुकें।
– जब आलू गोल्डन ब्राउन हो जाए तो ऊपर से कटी हुई हरे धनिया की ब्रेड डाल कर गैस बंद कर दें।
– तैयार है जीरा आलू की सब्जी. इसे रोटी, पराठे या पूरी तरह से सर्व किया जा सकता है।
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