सर्दियों में बनाये मूली के पत्ते की सब्जी जानें रेसिपी

डेकोन मूली सर्दियों में बहुतायत में उगती है। यह न केवल सलाद के रूप में, बल्कि सब्जी के रूप में भी बहुत अच्छा है। कहा जाता है कि मूली पाचन के लिए बहुत अच्छी होती है. इसके अलावा, यह आपके शरीर में पानी की कमी की भरपाई कर सकता है। इसके अलावा मूली के और भी कई फायदे हैं। आम तौर पर डेकोन मूली खाई जाती है लेकिन पत्तियां फेंक दी जाती हैं। हमारी राय में ऐसा करना ठीक नहीं है. यदि आप इन पत्तियों से सब्जियाँ बनाने का प्रयास करेंगे, तो आप देखेंगे कि वे कितनी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री
मूली के पत्ते – 1/2 किलो
मूली – 2
प्याज – 2
लहसुन – 8-10 कलियाँ
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
मेथी के बीज – 2 चम्मच (वैकल्पिक)
सरसों – 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ़ – 1/2 छोटा चम्मच
गर्म लाल मिर्च – 5-6
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार

तरीका
-सबसे पहले मूली के पत्तों को निकालकर अच्छे से धो लें. फिर बारीक काट लें.
– फिर मूली को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
– फिर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा, मेथी दाना, सरसों और सौंफ डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और फिर शोरबा डाल दें.
-भूनने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें. – कुछ देर बाद इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भूनें.
– प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें. – फिर मसाले में कटी हुई मूली डालकर भूनें.
– फिर इसमें लाल शिमला मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं. मूली के पत्ते और स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
– बर्तन को बंद कर दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं. जब मूली और मूली के पत्ते अपेक्षाकृत नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें।
– अब मूली की पत्तेदार सब्जियां तैयार हैं. इसे आप लंच या डिनर में कभी भी बना सकते हैं.