लाइफस्टाइल :बूंदी का नाम सुनते ही हमारे मन में भगवान हनुमान जी का ख्याल आता है। क्योंकि मंगलवार के दिन हनुमान जी को मीठी बूंदी का भोग लगाया जाता है। हर कोई सोचता है कि यह स्वादिष्ट है। आज बूंदी को अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है। बूंदी को कई स्थानों पर नोकोटी के नाम से जाना जाता है। बूंदी को मुख्य रूप से राजस्थान और सिंध राज्यों में नोकोटी के नाम से जाना जाता है। हालाँकि, नेपाल में इसे बूंदी बुन्या कहा जाता है। इसे गर्म आटे के आटे को तेल में भिगोकर, डीप फ्राई करके और चीनी की चाशनी में भिगोकर बनाया जाता है। कई लोग अक्सर बाजार से बूंदी खरीदकर लाते हैं और इसे खाने का आनंद लेते हैं। हालाँकि, इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है। मैंने सोचा था कि ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा, लेकिन ऐसा नहीं है। आज मैं आपके साथ एक बहुत ही सरल रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जिससे आप आसानी से घर पर बूंदी बना सकते हैं। अब मैं आपको बूंदी रेसिपी से परिचित कराता हूं।
मीठी बूंदी रेसिपी
सामग्री
2 कप आटा
2 गिलास तेल
सोडा सोडा
आवश्यकतानुसार पानी
2 चम्मच चेरी
1 कप चीनी
हरी इलायची के 5 टुकड़े
खाने वाले रंग की 3-4 बूँदें
थोड़ा सा नमक
केसर के 4-5 धागे
विधि
मीठी और रसीली बूंदी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी भरकर उसे गैस पर गर्म कर लें.
पानी गरम होने पर 2 कप चीनी डाल कर चमचे से चला दीजिये.
जब पानी उबलने लगे तो इसमें कुटी हुई हरी इलायची और केसर के धागे डालकर मिला दीजिए.
जब चीनी पानी में घुलने लगे तो आंच धीमी कर दें.
– थोड़ी देर बाद चाशनी को चैक करें. चाशनी को उंगली पर रगड़ कर जांचें. अगर तार बन जाएं तो चाशनी तैयार है.
– फिर गर्म आटे को छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद इसमें थोड़ा नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
फिर धीरे-धीरे कटोरे में पानी डालें।
आटे को 15 मिनिट तक मिलाते रहिये जब तक आटा गाढ़ा न हो जाये. कृपया ध्यान दें कि घोल न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
फिर आटे में फूड कलर की 4-5 बूंदें मिलाएं।
– फिर एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. तेल गर्म हो जाने पर, पैन में एक स्लेटेड चम्मच रखें और आटे को तेल में डालने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
जब बूंदी गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे तैयार चाशनी में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. मीठी और रसीली बूंदी बनकर तैयार है.
आप इसे प्रसाद के रूप में भगवान को अर्पित कर सकते हैं. इस बूंदी को आप घर पर नमकीन भजिये के साथ भी खा सकते हैं.
