नई दिल्ली। सर्दियों में हरी सब्जियां खूब आती हैं. इन्हीं में से एक है हरा चना, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। उत्तर भारत में हरे चने को छुरिया के नाम से भी जाना जाता है. इसका स्वाद भी अनोखा होता है, इसे सब्जी, चाट, सलाद और परांठे जैसे अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है. हरा चना विटामिन, खनिज और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है। इसके अलावा, इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। यह अधिक खाने से रोकने में मदद करता है, जो मोटापे का मुख्य कारण है। इसके अलावा हरे चने में जिंक, आयरन और मैग्नीशियम भी होता है। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
तो आज मैं एक बहुत ही सरल ग्रीनग्राम चैट बनाने जा रहा हूँ। आप इसे अपने शाम के नाश्ते या नाश्ते में शामिल कर सकते हैं.
ग्रीन हॉट चैट रेसिपी
सामग्री- हरे चने- 200 ग्राम, 1 से 2 उबले और कटे हुए आलू, तेल- 1 बड़ा चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच, 1 बारीक कटा प्याज, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 1 कप बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ. खीरा, नमक (अपने स्वाद के अनुसार), भुना जीरा पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच, चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार), नींबू का रस (अपने स्वाद के अनुसार)
तरीका
-सबसे पहले चावल के कुकर में मूंग दाल को एक सीटी आने तक पकाएं.
– फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें, फिर पके हुए चने डालें.
-नमक डालकर मिला लें.
आलू और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दीजिये और गैस बंद कर दीजिये.
– कटोरे में हरे चने डालें. प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनियां डाल दीजिये.
– अब इसमें जीरा पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और आनंद लें.