मकर संक्रांति का त्योहार हर साल 14 या 15 जनवरी को मनाया जाता है। मकर संक्रांति के अलावा पंजाबियों में लोहड़ी और दक्षिण भारत में पोंगल मनाया जाता है। इन सभी त्योहारों में तिल से बनी मिठाइयों का विशेष महत्व होता है। मकर संक्रांति और सर्दियों के दौरान लोग तिल से बनी चीजों का सेवन करते हैं। तो गोमराडो और टिकी घर पर ही तैयार की जाती है. हर किसी को गुम्मालाडो खाना अच्छा नहीं लगता और यहां तक कि जो लोग गुम्मालाडो खाना पसंद करते हैं वे भी हर दिन गुम्मालाडो खाकर थक जाते हैं। आज मैं आपके साथ लड्डू और चिकी के साथ स्नोबॉल की एक विशेष रेसिपी भी साझा कर रही हूं। यह इतना स्वादिष्ट है कि हर किसी को पसंद आएगा.
स्नो तिल कैसे तैयार करें
– बर्फीले तिल बनाने के लिए सबसे पहले तिल को एक पैन में भून लें.
– तिल अच्छे से फूल जाने और रंग बदलने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
भुने तिल को मोटा-मोटा काट कर प्लेट में रख लीजिये.
एक सॉस पैन में क्रीम और मिल्क पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर बुलबुले आने तक भूनें।
– क्रीम और पाउडर को 10-12 मिनट तक पकाएं और तिल पाउडर के साथ मिला दें.
– इलायची पाउडर और सूखे मेवों को कलछी से अच्छी तरह मिला लीजिए.
धीमी आंच पर हिलाते रहें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चीनी डालने के बाद, बर्फ को नरम किया जाता है और कीमा में डूबी हुई प्लेट या ट्रे पर फैलाया जाता है।
– बर्फी को करीब 30 मिनट तक सेट होने दें, फिर इसे काट कर पी लें.
