लाइफस्टाइल : सर्दियों में अक्सर हमें मीठा खाने की इच्छा होती है। ऐसे समय में हलवा खाना हर किसी को पसंद होता है. आपने शायद सूजी, गाजर या मूंग दाल से बना हलवा खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी अंजीर से बना हलवा खाया है? यह सर्दियों की एक बेहतरीन मिठाई है. यह प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। इस मौसम में सूखे अंजीर का हलवा क्यों न आज़माया जाए? मैं आपको एक सरल रेसिपी से परिचित कराना चाहूँगा।
सामग्री:
सूखे अंजीर – 2 कप
चीनी – आधा कप
खोया – 1 कप
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
काजू – 10
बादाम – 10 पीसी
किशमिश 10-15
केसर – 2 पीसी
पिस्ता – वैकल्पिक
देसी घी – 2-3
तरीका:
सबसे पहले एक बर्तन में पानी भर लें, सूखे अंजीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भीगने दें।
भिगोने में लगभग एक घंटा लगता है। इसके बाद यह नरम हो जाता है. फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें।
– फिर एक पैन लें और उसमें घी डालकर गैस पर चढ़ा दें. – कृपया इस दौरान ईंधन के रूप में केवल गैस की आग का उपयोग करें।
करीब 10 मिनट तक भूनें, फिर खोया डालें, थोड़ा भूनें और फिर चीनी डालें.
जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसमें सूखे मेवे और बारीक कटा हुआ केसर डालकर मिलाएं।
– जब हलवा घी छोड़ने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
– अब इसे एक बाउल में निकालें और गर्म-गर्म ही इसका मजा लें।