लाइफस्टाइल: सर्दियों में गाजर बाजार में बहुतायत में मिल जाती है। इस मौसम में इसका सेवन भी किया जाता है. हलवे के अलावा वे गाजर का अचार, जूस, सलाद और सब्जियां भी खाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं? इन सबके अलावा गाजर का परांठा भी बनाया जाता है. हम आपको रेसिपी बताएंगे. दरअसल, भारतीयों को परांठा खाना बहुत पसंद है. नाश्ते में पराठा विशेष रूप से लोकप्रिय है. लोग अक्सर आलू, पत्तागोभी और प्याज से बना परांठा खाते हैं. इसके अलावा मेथी, बटुआ और पनीर के लोग परांठे खाना भी पसंद करते हैं. लेकिन लोग हर बार एक ही तरह का परांठा खाकर बोर हो जाते हैं. हम लेकर आए हैं पराठे की नई रेसिपी जो आपको पसंद आएगी.
गाजर पराठा रेसिपी
सामग्री
4 कप आटा
3 कप कद्दूकस की हुई गाजर
5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक
आधा कटोरी बारीक कटा हरा धनिया
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
2 चम्मच तेल
घी आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
निर्माण विधि
गाजर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो लीजिये. – फिर छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें और एक प्लेट में रख लें.
एक कटोरे में 4 कप आटा रखें.
– आटे पर हल्का सा मक्खन लगाएं और इसे मलमल के कपड़े से कुछ देर के लिए ढक दें.
पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. – फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें. 2 मिनिट बाद इसमें प्याज डालकर अच्छे से भून लीजिए. जब प्याज लाल हो जाए तो इसमें गाजर, नमक डालें और चलाएं।
इस मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं. गाजर तैयार हो जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनियां डाल दीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए. प्रत्येक गोले को सावधानी से तैयार गाजर के मिश्रण से भरें। लोइयों को परांठे की तरह गोल बेल लीजिये.
– एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें. वहां थोड़ा सा घी डालें. – फिर बेले हुए पराठे को डालकर दोनों तरफ से घी लगाकर सेंक लें. सारे परांठे इसी तरह सेंक लीजिये. स्वादिष्ट गाजर का परांठा तैयार है. इस पराठे को आप अचार, दही या चटनी के साथ परोस सकते हैं.
