लाइफस्टाइल : जब मेहमान आते हैं तो अक्सर हमें समझ नहीं आता कि हमें खाने में क्या पकाना चाहिए और क्या नहीं। और अगर आप शाकाहारी हैं, तो रात के खाने के लिए मिश्रित सब्जियां और दाल मखनी जैसी सब्जियां बेहतर हैं। अब बात दाल मखनी की है तो हर कोई सोचता है कि मैं होटल के शेफ की तरह दाल बनाऊं और अलग-अलग मसाले डालूं क्योंकि होटल में रहते हुए दाल मखनी सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। दाल मखनी का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद होता है. दाल मखनी को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. आप घर पर भी होटल जैसी दाल मखनी ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए बहुत ही सरल विधि से दाल मखनी बनाई जा सकती है. हमारे साथ एक सरल दाल मखनी रेसिपी साझा करें।
दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री
उड़द दाल – 3/4 कप
राजमा – 2 बड़े चम्मच।
टमाटर का पेस्ट – डेढ़ कप
बारीक कटा प्याज – 1/2 कप
ताजी क्रीम – 1/2 कप
मक्खन – 3 बड़े चम्मच।
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच.
हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई – 2 पीसी।
जीरा – 1 चम्मच.
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच.
लाल मिर्च – 1 चम्मच।
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग – 2-3
इलायची – 2-3
कटा हुआ हरा धनियां – 2-3 बड़े चम्मच.
दाल मखनी बनाने की विधि
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द और राजमा को छीलकर दो से तीन बार धो लीजिए. फिर रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन, भीगी हुई फलियाँ और उड़द को एक छलनी में रखें और पानी निकल जाने दें। – अब प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालें, उड़द और राजमा डालकर ढक्कन से ढक दें और गैस चालू कर दें. इन्हें 6-7 सीटी आने तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दें.