लाइफस्टाइल: मकर संक्रांति का त्योहार सोमवार को मनाया जाता है. यह अवकाश सूर्य के धनु से मकर राशि में संक्रमण के सम्मान में मनाया जाता है। इस दिन तिल से बनी चीजों का सेवन और दान करने का विशेष महत्व है। मकर संक्रांति के दिन घर में कई तरह के लड्डू बनाए जाते हैं. अगर आप भी इस साल पहली बार संक्रांति मना रहे हैं तो आप तिल, केसर, मूंगफली, मुरमुरे आदि का इस्तेमाल करके लड्डू बना सकते हैं और अपने मेहमानों को परोस सकते हैं. यहां हमने 5 प्रकार के लड्डुओं की छोटी और सरल रेसिपी एकत्र की हैं।
तिल के लड्डू
तिल के लड्डू बनाने के लिए आपके पास जितने भी लड्डू हैं उन्हें भून लें और अच्छी तरह कद्दूकस कर लें. – अब लड्डू बनाने के लिए एक पैन में गुड़ और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें. – जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसे तिल के साथ मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें. आप चाहें तो साबुत तिल के अलावा इन्हें भी ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना सकते हैं और साथ ही लड्डू भी बना सकते हैं.
मूंगफली के लड्डू
मूंगफली के लड्डू बनाना बहुत आसान है: लड्डू बनाने के लिए मूंगफली को भून लीजिए और छिलके निकाल लीजिए. – अब लड्डू बनाने के लिए एक पैन में गुड़ और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें. जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसे मूंगफली के दानों के साथ मिलाकर गोल आकार का लड्डू बनाएं और परोसें।
कसार लड्डू
कसार लड्डू को हर कोई नहीं जानता, इसे खासतौर पर छठ और मकर संक्रांति के मौके पर बनाया जाता है. कसार लड्डू बनाने के लिए चावल और गेहूं का आटा बराबर मात्रा में लेकर सुनहरा होने तक भून लीजिए. – अब इसमें स्वादानुसार पिसी हुई चीनी डालें, पिसी हुई चीनी के साथ सूखे मेवे मिलाएं, घी पिघलाएं और मिलाएं. सभी चीजों को मिलाकर गोल-गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए और संक्रांति पर परोसिए.
मुरमुरे के लड्डू
मुरमुरे से सिर्फ भेल या झालमुरी ही नहीं बल्कि कई अन्य व्यंजन भी बनाए जाते हैं. सर्दियों में मुरमुरे के लड्डू बहुत लोकप्रिय होते हैं. संक्रांति के मौके पर आप मुरमुरे के लड्डू भी बना सकते हैं. इसके लिए एक पैन में ब्राउन शुगर और पानी डालकर चाशनी तैयार करें, मुरमुरे को हिलाएं और लड्डू तैयार कर लें.
