सर्दियां आते ही आपकी रसोई कई तरह के सूपों से भर जाएगी। मसालेदार सूप न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि शरीर को गर्माहट देकर ठंड से भी बचाता है। साल के इस समय में लोग टमाटर का सूप पीना पसंद करते हैं। मसालेदार टमाटर का सूप और इसका स्वाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है। अगर आप घर पर बाजार जैसा स्वादिष्ट टमाटर का सूप बनाना चाहते हैं, तो इन किचन टिप्स को आजमाएं। अगर आप इन किचन टिप्स को फॉलो करेंगे तो आप कुछ ही मिनटों में आसानी से स्वादिष्ट टमाटर का सूप बना सकते हैं.
टमाटर का सूप बनाने के लिए फॉलो करें ये किचन टिप्स-
बेहतर स्वाद के लिए टमाटर को करें रोस्ट-
टमाटर सूप बनाने के लिए सबसे पहले 2 बड़े टमाटर रोस्ट कर लें। इन्हें तब तक भूनें, जब तक इनका छिलका खुद उतरने ना लगे। इसके बाद इन टमाटरों को छीलकर एक ब्लेंडर में डालकर उनका पतला पेस्ट तैयार कर लें।
लहसुन-
सूप को एक अलग फ्लेवर देने के लिए टमाटर को रोस्ट करने के बाद आप 8 से 10 लहसुन की कलियों को भी रोस्ट कर लें। ऐसा करने से लहसुन के छिलके भी आसानी से उतर जाएंगे। रोस्ट किए हुए लहसुन को बारीक काटकर एक तरफ रख लें।
फ्रेश क्रीम-
पैन गर्म करके उसमें थोड़ा सा घी डालकर उसमें बारीक कटे हुए लहसुन को सॉते करें। लहसुन के हल्का सुनहरा होने पर उसमें टमाटर प्यूरी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकने दें। इसके बाद इसमें 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर फिर 2-3 मिनट पकाएं। आखिर में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
रोस्टेड नट्स-
आप अपने टमाटर के सूप को रोस्टेड नट्स का यूज करके और भी लजीज बना सकती हैं। इसके लिए आप सूरजमुखी के बीज, पिस्ता, मेलन सीड्स को घी में हल्का सा रोस्ट करके सूप में मिला दें। ऐसा करने से सूप का स्वाद बढ़ जाएगा।
हर्ब्स-
आप अपनी पसंद के किसी भी हर्ब्स से टमाटर के सूप का स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके लिए आप उसे बनाने के बाद उसमें ओरेगेनो,पेस्टो, मिक्स हर्ब्स आदि का इस्तेमाल कर सकती हैं।
हरा धनिया-
आप चाहें तो अपने टमाटर के सूप को फ्रेश बारीक कटे हरे धनिया से भी गार्निश कर सकती हैं। इसके अलावा उसमें ब्रेड के टुकड़ों को फ्राई करके भी डाला जा सकता है।
