लाइफस्टाइल : बंगाली में सिर्फ मछली के व्यंजन ही नहीं बल्कि पनीर या छेना से बनी मिठाइयां भी बहुत मशहूर हैं. बंगाली मिठाइयों का मुख्य स्वाद उनकी तैयारी की शैली और सामग्रियां हैं जो उन्हें विशेष और विशेष बनाती हैं। मीठा खाना हमारी सेहत और मुंह की मिठास दोनों के लिए बहुत जरूरी है। अक्सर लोग छुट्टियों के दौरान, मेहमानों के आने के बाद, लंच या डिनर के बाद घर पर मिठाई खाना पसंद करते हैं। तो आज हम आपको गुड़ से बनी खास बंगाली मिठाइयों के बारे में बता रहे हैं।
नोलेन गुड़ रसगुल्ला
रसगुल्ला एक बहुत मशहूर मिठाई है. यह मिठाई छेना या पनीर से बनाई जाती है और दो तरह से बनाई जाती है. एक रसगुल्ला गुड़ के साथ और दूसरा चीनी के साथ. रसगुल्ला बहुत नरम, स्पंजी और स्वाद में सुखद होता है. रसगुल्ला बनाने के लिए छेना और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है.
गुड़ पतिशप्ता
पतिशप्ता गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है. यह चावल या सूजी के आटे से बनी एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है। पहली नजर में ऐसा लग रहा था जैसे गुड़ का चीला, पाटीशप्ता कढ़ाई में पकाया गया हो. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, गुड़ की मिठास से भरपूर यह मिठाई सर्दियों के दौरान पश्चिम बंगाल में तैयार की जाती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है. अगर आप कुछ खास चाहते हैं तो इस मिठास को ट्राई कर सकते हैं.
ताड़ गुड़ पायेश
ताड़ की चीनी, दूध और चावल से बनी कैंडी बहुत नरम और स्वादिष्ट होती है. गुड़ को सबसे पहले चावल और दूध के साथ उबालकर तैयार किया जाता है. एक तरह से यह गुड़ की खीर है जिसमें गुड़ का अनोखा और सुखद स्वाद होता है। एक बार पकने के बाद, कैंडी बहुत नरम, मलाईदार और अपरिष्कृत स्वाद से भरपूर होती है।
जयनगर मो
जॉयनगर मोआ भारत में पश्चिम बंगाल के जॉयनगर शहर की एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है। यह मिठाई त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है. यह विशेष मिठाई मुरमुरे, गुड़ और एक चुटकी इलायची के स्वाद से बनाई जाती है।
